H(r)ana: marec 2015

Jagode s smetano so že znana sladica, ki je vedno okusna. Danes vam predstavljam priredbo navadnih jagod s smetano, in sicer jagodne penice. Najbolje je, če jih postrežemo ohlajene. Sladica je primerna za pomladne in poletne dni, saj je zares osvežujoča. Za pripravo potrebujemo le dobrih 5 minut
(+hlajenje). :)

Potrebujemo: (za 4-5 porcij)

450g svežih jagod
2 žlici belega sladkorja
1 žlico pomarančnega soka (lahko iz trgovine, ali pa sveže stisnjenega)
1 1/2 skodelico smetane za stepanje
2 žlici sladkorja v prahu
sveže jagode za dekoracijo

Postopek:

1. Jagode narežemo na kolobarčke, odstranimo zelene dele in jih položimo v skledo. Čez posujemo beli sladkor in prelijemo pomarančni sok. Zmešamo s paličnim mešalnikom in pustimo stati 20 minut, da se vse skupaj poveže.

2. Smetano stepemo in ji postopoma dodajamo sladkor v prahu.

3. Jagodno maso in smetano nežno zmešamo skupaj. Napolnimo skodelice, dekoriramo s svežimi jagodami in damo v hladilnik za vsaj 1 uro, da se penice dobro ohladijo. Dober tek! :)

jagode narežemo in posujemo s sladkorjem

dodamo pomarančni sok

vse skupaj zmešamo s spaličnim mešalnikom

dodamo stepeno smetano

zmešamo...

in damo v hladilnik za vsaj 1 uro. dober tek! :)

Nekaj dni nazaj sem odkrila matcha čaj. To je posebna vrsta zelenega japonskega čaja. Posebnost tega čaja je, da so zeleni lističi zmleti v zelen prah, Japonci pa ga pijejo samo ob posebnih priložnostih. Ker obdelava zahteva ogromno časa in truda, je posledično čaj tudi dražji. A se splača, verjemite! Tale tortica me je navdušila, tako s svojim izgledom kot tudi s svojim specifičnim okusom. Sedaj pa veselo na delo. :)

Potrebujemo:
(za tortico premera 15 cm)

Za testo:

1 1/3 skodelice vode z mehurčki
2/3 skodelice temnega kakava v prahu
1/4 skodelice masla (+nekaj za pekač)
1 skodelico belega sladkorja
1/4 skodelice rjavega sladkorja
1 1/3 skodelice moke (+nekaj za pekač)
1 žličko sode
ščepec soli
2 majhni jajci

Za kremo:

170g masla
2 skodelici sladkorja v prahu
1 žlico matcha čaja
1 žličko mleka
+nasekljane pistacije za dekoracijo

Postopek:

1. Pečico segrejemo na 170°C. Vzamemo dva majhna pekača za torto, s premerom 15 cm in ju namažemo z maslom in potresemo z moko. Če nimamo dveh pekačev, lahko 2x zapored spečemo biskvit.

2. Na ponvi/v manjši posodi segrejemo vodo z mehurčki, kakav prahu in maslo ter segrevamo, dokler se maslo ne raztopi. Dodamo oba sladkorja in mešamo, dokler se ne raztopita. Odstavimo z ognja in počakamo, da se ohladi.

3. V veliki posodi zmešamo moko, sodo in sol. V drugi, manjši posodi pa zžvkrljamo jajca in jih nato zmešamo s "kakavasto" tekočino, ki mora biti ohlajena. Počasi dodajamo še moko in vse skupaj premešamo, a ne preveč, saj mora biti testo rahlo.

4. Testo razdelimo na pol in ga zlijemo v oba pekača. Pečemo 30 minut, nato ohladimo. Če je testo nepravilne oblike, ga lahko malo odrežemo, da dobimo 2 ravna "layerja".

5. Za kremo kremasto stepemo maslo. V posodi zmešamo sladkor v prahu in matcha čaj in to zmes počasi dodajamo stepenemu maslu, dokler ne nastane homogena zmes. Na koncu dodamo še malo mleka, a ne preveč, le toliko, da zmes postane bolj kremasta.

6. Spodnji sloj biskvita damo na delavno površino in ga po vrhu premažemo s kremo. Nato nanj položimo drugi sloj in ju oba skupaj premažemo od zunaj s preostalo kremo. Po vrhu potresemo s pistacijami in dober tek! :)