Indijski masala čaj

Tale nenavaden čaj izhaja iz Indije... Prva stvar, ki jo bodo tam ponudili gostu je masal čaj s kozarcem vode. Ker je bila mami v Indiji, je prinesla pravo mešanico začimb za ta čaj, a vam bom danes pokazala kako se ga pripravi doma, s sestavinami, ki jih najdemo v vsaki trgovini tudi pri nas. Čaj ima posebno aromo in vonj, zaradi začimb, ki se uporabljajo pa ima celo zdravilno moč. Narejen je z vodo in mlekom, zato je dokaj nasiten. Ko sem ga prvič pila, sem ga pila okoli 7 ure zvečer in nato ponoči nisem mogla zaspati. Zato priporočam, da si ga pripravite zjutraj, namesto kave ali pa dopoldne. Ker-verjeli ali ne-res te zbudi! Sicer postopoma, a ko te, te res "fejst". Dober je za popiti pred učenjem, delanjem ali pa pred neko zabavo, na kateri bomo potrebovali veliko energije. :) Namasté!

Potrebujemo: (za 2 osebi) 

:))

• 2 skodelici vode
• 2 vrečki črnega čaja
• 2 žlički sladkorja
• košček ingverja (velikega približno 2 cm), olupljenega in naribanega
• 1 skodelico mleka
• 1 žličko kardamoma v prahu
• ščepec cimeta
• kar precej popra v prahu

Postopek:

1. Vodo zavremo in dodamo vrečki čaja. Pustimo 3-5 minut, nato vrečki vzamemo ven.

2. Kuhamo nekaj minut, nato pa dodamo ingver. 

3. Ko preteče še nekaj minut, dodamo sladkor, kardamom, cimet in poper.

4. Čez nekaj minut dodamo še mleko in počakamo, da zavre.

5. Umaknemo iz ognja, precedimo in postrežemo. :) Simple as that!

jaz imam ta super awsome "titanik" za čaj, ampak lahko uporabimo čaj iz vrečke

zavremo vodo, dodamo čaj in pustimo 3-5 min

dodamo še ingver

kardamom, poper in cimet

dodamo še mleko, zavremo in to je to!

čin-čin!

namaste ;)

Zavitki z zelenjavo in mesom

Te pitice oz. zavitki so božanski. Testo je krhko, nadev pa sočen in poln okusa. Priprava ni težka, a moramo imeti dovolj časa, saj je dela kar veliko. Ampak verjemite, splača se! V ustih se kar stopijo... Lahko jih jemo kot prigrizek, predjed, malico ali pa kot glavno jed, če si prej naredimo juho in zraven neko solatko. Sedaj pa veselo na delo!:)

:)

Potrebujemo (za 4 zavitke):

• 1 2/3 skodelice moke
• 8 žlic masla
• 2 žlički pecilnega praška
• sol, poper
• 1/2 skodelice ledene vode
• 2 žlici olivnega olja
• 1 majhno nasekljano čebulo
• 2 stroka česna, nasekljana
• 1 korenček
• 2 žlički bazilike v prahu
• 1 bučko
• 1 por
• 400g mletega mesa (po želji katerega)
• 1/4 skodelice sladke smetane
• 4 rezine sira po želji

Postopek:

1. V mikserju zmešamo moko, maslo, pecilni prašek in sol. Postopoma dodajamo ledeno vodo, dokler se ne formira homogeno testo. Iz testa naredimo kvadrat, ga zavijemo v plastično folijo in damo v hladilnik za 1/2 ure, oziroma dokler ne postane testo dokaj trdo.

2. Čebulo, česen in por nasekljamo, bučko in korenček pa naribamo. Na ponvi segrejemo olivno olje in gor popražimo česen, čebulo ter por. Čez nekaj minut dodamo korenček in bučko, začinimo in pražimo še nekaj minut, da se zelenjava zmehča. Dodamo še meso, ga "razkosamo" z žlico in pražimo še 3-5 min, da meso preneha biti roza barve. Med praženjem meso posolimo, popopramo, dodamo baziliko in še kašno drugo začimbo, če želimo. Na koncu dodamo še sladko smetano in pustimo na ognju še malo, da se vse skupaj zgosti. Po potrebi še malo začinimo in pustimo, da se ohladi na sobno temperaturo. 

3. Pečico segrejemo na 200 °C.  Na pomokani površini razvaljamo testo na 40x40 cm velik kvadrat. Narežemo ga na 4 enake manjše kvadrate. Na vsako polovico kvadrata damo nadev, ob robovih pa pustimo približno 1/2 cm prostora. Na nadev položimo rezino sira. Robove premažemo z malo vode in zapremo kvadratke. Robove "zapečatimo" z vilicami in na sredini z nožem naredimo 3 luknje v obliki črt. 

4. Damo v pečico in pečemo 25-30 min, da se zlatorjavo zapeče.

zmešamo moko, maslo, pecilni prašek in sol.

dodajamo ledeno vodo, da se naredi testo.

zavijemo in damo v hladilnik za 1/2 ure.

popražimo por, česen in čebulo.

dodamo korenček in bučke ter začinimo.

dodamo še meso in pražimo, dokler ne neha biti roza.

dodamo še sladko smetano in začinimo z baziliko, soljo, poprom...

razvaljamo testo

naredimo 4 kvadratke, gor damo nadev in rezino sira...

in jih zapremo ter spečemo :)

pa dober tek! :)

:)

Zajtrk za zaljubljene

Tale recept ni nič posebnega, se pa je prisrčno zbuditi ob vonju teh srčkov. Tudi če ustaneš na levo nogo, te takšen zajtrk na mizi razveseli. Priprava je zeloooo enostavna, okus je super, dovolj lahkoten za zajtrk, a ne preveč lahkoten, saj te vseeno nahrani. :) Pa dobro jutro! :D


Potrebujemo:

• nekaj toastov
• 2 jajci
• malo mleka
• sol, poper
• baziliko v prahu
• modelčke za piškotke v obliki srčkov (ali pa jih sami izrežemo z nožem)
• malo masla 
• ljubezen ;)

Postopek:

1. Toaste narežemo, da dobijo obliko srčkov.

2. 2 jajci razžrkljamo v posodici, dodamo malo mleka, sol, poper in baziliko. po želji lahko dodamo še kakšne začimbe.

3. Na ponvi razpustimo maslo in vsak srček pomočimo v jajčno maso iz obeh strani, nato pa jih pečemo na maslu toliko iz vsake strani, da se zlato zapečejo (slabo minuto na vsaki strani).

4. Postrežemo svoji ljubljeni osebi ob kavici ali čemu podobnemu. :))

oblikujemo srčke

razžvrkljamo jajca, sol, poper, mleko in baziliko

pomočimo v maso, spečemo na maslu in...

dober tek, zaljubljenci ;)

Juha s pistacijami

Tale nenavadna juha je "izum" Iranskih Judov. Mene je prepričala, upam da bo tudi vas. Zaradi pomarančnega in limoninega soka in tudi zaradi drugih stvari ima zelo specifičen okus, zato to ni juha, katero bi si dali na krožnik in je pojedli veliko, ampak jo posrežemo v majhnih skodelicah, in sicer kot predjed oz. aperitiv. Ampak ravno ta majhna porcija jo naredi še bolj posebno in nenavadno. :) Posebej primerna je za "fancy" kosila ali večirjice ob druženju s prijatelji ali kaj podobnega. Pa dober tek!

Potrebujemo:

dober tek!

• 200g olupljenih pistacij
• ščep cvetov žafranike
• 30g masla
• 3 majhne čebule, nasekljane
• 25 g ingverja, olupljenega in nasekljanega
• 1 por, nasekljan
• 2 žlički kumine
• 700 ml piščančje osnove
• 80 ml sveže iztisnjenega pomarančnega soka
• 1 žlico limoninega soka
• sol, poper
• kisla smetana za postrežbo

Postopek:

1. Pečico segrejemo na 180°C.

2. Zavremo malo vode in nekaj žlic vrele vode prelijemo čez cvetove žafranike ter pustimo približno pol ure, da se voda obarva zlato.

3. Pistacije razporedimo na pekač in jih pečemo približno 8 minut, da se malce popečejo, a pazimo, da jih ne zažgemo, če smo že odšteli toliko denarja za njih. ;)

4. V posodi razpustimo maslo, dodamo čebule, por, ingver, kumino, sol in veliko popra. Pustimo, da se praži, dokler se ne zmehča, nato pa dodamo piščančjo osnovo in pol tekočine žafranikinih cvetov. Pokrijemo posodo, zmanjšamo ogenj in pustimo, da vre približno 20 minut.

5. Nekaj (približno dobro pest) pistacij pustimo na strani za postrežbo, ostale pa zmeljemo v mešalniku skupaj s polovico juhe (lahko uporabimo tudi palični mešalnik). Mešamo, dokler ne nastane gladka zmes in prelijemo nazaj v drugo polovico juhe. 

6. Dodamo pomarančni in limonin sok, še malo pustimo na ognju in dodamo še malo soli in popra.

7. Postrežemo v majhnih skodelicah ali kozarcih, na vrh damo žličko kisle smetane in nekaj celih pitacij. Za "finiš" vsako juhico malce poškropimo s preostankom vode iz žafanikinih cvetov. In to je to! :)

sestavine

žafranika-cvet

prelijemo z vrelo vodo, da tekočina postane zlata

pistacije damo v pečico za 8 minut

na maslu popražimo čebule, por, ingver, kumino, sol in veliko popra 

prelijemo s piščančjo osnovo

pripravimo limonin in pomarančni sok

pistacije (ne vseh) damo v posodo

in jih "zmiksamo" s polovico juhe

dodamo jih v juho nato pa prilijemo še pomarančni in limonin sok

dodamo kislo smetano in cele pistacije ter žafranikin sok in dober tek! :)