Hrustljave jagodne kockice

Tale recept je rees enostaven in super okusen. Testo naredimo v le nekaj minutah. Nenavadno je to, da po vrhu sladico le posujemo z drobtinicami iz testa, kar ji doda hrustljavost. Mene je navdušil, upam, da bo tudi tebe! :)


Potrebujemo:

• 1 skodelico sladkorja
• 1 žličko pecilnega praška
• ščepec soli
• 3 skodelice bele moke
• 1 skodelico masla, narezanega na majhne kockice
• 1 jajce
• 4 skodelice svežih jagod, očiščenih in narezanih
• 1/2 skodelice sladkorja za jagode
• 4 žličke koruznega škroba ali moke
• nekaj žlic pomarančnega soka

Postopek:

1. Pečico segrejemo na 190°C.

2. Pekač, velik 23x30 cm obložimo s peki papirjem. V skledi zmešamo sladkor, moko, pecilni prašek in sol. Dodamo narezano maslo in dodamo jajce. Nastalo bo testo, ki se drobi. In prav je tako, ne se ustrašit! :)

3. Polovico testa potresemo po pekaču in z roko potlačimo, da dobimo ravno plast. V drugi skledi zmešamo narezane jagode, 1/2 skodelice sladkorja, pomarančni sok in koruzni škrob/moko. 

4. Jagodno zmes razporedimo čez testo in jo posujemo s preostalim testom, a ne potlačimo. Bistveno je, da testo ostane v drobtinicah.

5. Pečemo 45-50 minut, da se zlatorjavo zapeče, počakamo, da se ohladi, narežemo in postrežemo.

6. Dober tek! :)

naredimo drobtinčasto testo

in  polovico potlačimo na pekač

narežemo jagode in jih zmešamo s sladkorjem, pomarančnim sokom in moko/koruznim škrobom

razporedimo jih po testu

in drugo polovico testa nadrobimo čez ter spečemo

dober tek! :)

Telečji zrezki v naravni omaki z gratiniranimi belimi šparglji

Telečji zrezki so, če imamo dobro meso, neverjetno sočni in super funkcionirajo v svoji naravni omaki. In glede na to, da so šparglji preliti z bešamelom in sirom, sploh ne potrebujemo nobene druge priloge. Priprava tega kosila je dokaj hitra in okus je nebeški. Upam, da vam bo všeč! :)

Potrebujemo: (za 2 osebi)

Za zrezke:

• 0,5 kg telečjih kotletov, katere razkoščičimo
• sol, poper
• majhen krožnik moke
• voda za zalivanje
• nekaj kockic masla

Za šparglje:

• približno 15 špargljev
• jušna osnova
• nekaj masla za pekač
• pest naribanega Gauda sira
• sol, poper, muškatni orešček
• 3 žlice masla, 5 žlic moke in mleko za bešamel

Postopek:

1. Šparglje očistimo in olupimo. Pripravimo jušno osnovo. Ko zavre, damo noter šparglje in jih kuhamo približno 8 minut. Po osmih minutah jih odcedimo, prelijemo z mrzlo vodo, da se nehajo kuhati, spet precedimo in položimo na z maslom premazan pekač. Jušne osnove NE zavržemo, saj jo bomo še potrebovali za zrezke. Bešamel pripravimo tako, da na maslu popražimo moko ter počasi dodajamo mleko, ki pa ne sme biti ledeno. Neprestano mešamo, dokler se ne naredi homogena zmes, ki je gosta, a ne preveč. Če se nam naredijo grudice, bešamel precedimo. Začinimo s soljo, poprom in muškatnim oreščkom in prelijemo čez šparglje. Čez posujemo še sir in damo v pečico na 220°C za približno 10-15 minut, oziroma dokler se bešamel še malce ne strdi in vse skupaj postane zlato zapečeno. 

2. Medtem, ko se šparglji pečejo, pripravimo zrezke. Ko smo oblikovali zrezke, jih potolčemo s kladivom za meso. Posolimo in popopramo. Na en krožnik damo malo moke in vsak zrezek prekrijemo z moko iz ene strani. Na ponvi razpustimo maslo in damo nanjo zrezke tako, da je pomokana stran spodaj. Čez nekaj časa obrnemo in pečemo, dokler niso zrezki pečeni. Vmes po potrebi zalivamo z majhnimi količinami vode, da se naredi naravna omaka. Glede na to, da nam je od špargljev ostala jušna osnova, lahko zalivamo z njo za še bolj bogat okus. Na koncu dodamo še malo masla in zrezki so gotovi.

3. Šparglje vzamemo iz pečice in jih postrežemo skupaj z zrezki. Dober tek! :)

očistimo šparglje in jih skuhamo

odcedimo in polijemo z mrzlo vodo, da se prenehajo kuhati

položimo na z maslom premazan pekač

in jih prelijemo z bešamelom in potresemo s sirom ter damo v pečico

Zrezke potolčemo in začinimo ter iz ene strani pomokamo

Na maslu jih popražimo, najprej iz strani, kjer je moka, nato pa nadaljujemo s pečenjem in jih zalivamo z jušno osnovo

Postrežemo oboje skupaj in imamo kosilo! :)

Doma narejeni korenčkovi ravioli z nadevom iz skute in bazilike

Prvič  življenju sem poskusila narediti sama celotne raviole in moram priznati, da je uspelo. Nadev je osvežilen, priprava ne vzame toliko časa, kot sem si predstavljala, okus pa je božanski. Omako lahko naredite po svoje, jaz sem jo naredila na podlagi smetane, s porom, pinjoli in indijsko mešanico začimb (chicken masala). Upam, da vam uspejo tako dobri, kot so meni! :)


Potrebujemo: (za 2-3 osebe)

Za testo:

• 300 g bele moke
• 2 jajci
• 2 žlički olivnega olja
• korenček
• sol

Za nadev:

• 350 g nepasirane skute
• 50 g masla
• 2 jajci
• 5 velikih listov sveže bazilike
• sol, poper

Postopek:

1. Da bi naredili testo, damo v skledo moko in jo premešamo s soljo. Dodamo 2 jajci in olivno olje ter zgnetemo. Nato dodamo še na drobno nariban korenček in gnetemo približno 10 minut, da se testo zares poenoti. Pustimo, da testo počiva vsaj pol ure.

2. Medtem ko čakamo, da testo počiva, lahko naredimo nadev. Naredimo ga tako, da z vilicami stečkamo skuto in ji dodamo maslo, narezano na kockice ter oboje skupaj zmešamo. Dodamo še 2 jajci in na drobno narezane liste bazilike. Dodamo še sol, poper in še kakšno začimbo po želji. Vse skupaj zmešamo in to bo naš nadev.

3. Testo na pomokani površini razvaljamo na 2 mm. Narežemo ga na 7 cm široke in približno 10 cm dolge trakce. Na dno vsakega trakca damo žličko nadeva nato pa zgornji del trakca prepognemo čez nadev in vse skupaj z vilicami in s prsti "zapečatimo" ob robovih, da nadev ne bo pobegnil ven med kuhanjem. To naredimo s celotnim testom.

4. Vodo posolimo, ji dodamo žličko olja in zavremo ter vanjo stresemo raviole.  Voda ne sme vreti preveč močno, da ne bi ravioli razpadli. Kuhamo cca 10 minut oziroma toliko, dokler ne bodo ravioli skuhani (odvisno je od debeline testa). 

5. Odcedimo in postrežemo z omako. :) Dober tek!

zgnetemo testo iz moke, dveh jajc, žličke olja, korenčka in soli

razvaljano testo narežemo na trakce

za nadev zmešamo skuto in maslo

ter dodamo jajci, baziliko in sol

oblikujemo raviole

in jih skuhamo

postrežemo z omako po želji :)

Hitra solata s tuno

Ker se prvomajske počitnice iztekajo in ker verjamem, da nas je večina uživala in hodila na zabave, sem danes objavila recept, ki je neke vrste detox za prekrokane noči. Solatka je sveža, hrustljava, osvežilna in nasitna. Za pripravo potrebujemo le nekaj minut. :)

Potrebujemo:

• majhno glavo solate (kristalke)
• jogurtov preliv
• koruzo
• tuno iz konzerve
• Gauda sir
• sol
• balzamični kis

Postopek:

1. Solato očistimo, natrgamo in damo v skledo.

2. Prelijemo jo z jogurtovim prelivom, dodamo koruzo, tuno, na koščke narezan sir in sol ter na koncu še prelijemo z balzamičnim kisom.

3. Postrežemo hladno, da bo čim bolj osvežilna in to je to. :)

natrgamo solato, prelijemo z jogurtovim prelivom, dodamo koruzo, tuno, sir, sol in balzamični kis

postrežemo! Obožujem svoj pribor za mešanje solat! :)