Mehiška koruzna juha

Ker je poletje in temperature ravno niso nizke, se nam pogosto prileže bolj lahkotno kosilo. Zato vam danes razkrivam odličen recept, ki sva ga sestavili skupaj z mami. Juha je nasitna in je lahko samostojni obrok, a sva si s Tomom danes vseeno zraven spekla še kruhke s sirom za na žar, da ne bova ostala lačna. In seveda tudi nisva... ;) Tole je recept za koruzno juho, ki sem jo prvič jedla v mehiški restavraciji Joe Penas, kasneje pa še neštetokrat, ker me je zares navdušila. Ko sva z mami sestavili tale recept sem bila presrečna, da se ne rabim več sprehoditi do Joe Penasa, da bi okusila tole vrhunsko juhico.

Potrebujemo: (za 3 osebe)

• olivno olje
• 2 mladi čebuli z zelenim delom vred
• 1 korenina peteršilja
• 1/4 gomolja zelene
• 280g koruze (iz pločevinke, kuhane v sopari)
• 1 liter piščančje osnove (1 liter vode in dve piščančji kocki)
• 1/2 žličke muškatnega oreščka
• brizg sladke smetane
• sol, poper
• sir za potresti čez (Jošt/Gauda, nariban)

Postopek:

1. Na olivnem olju prepražimo na kolobarčke narezani mladi čebuli, na kocke narezano korenino peteršilja in prav tako na kocke narezan gomolj zelene nato pa solimo in popramo.

2. Ko se zelena in peteršilj malce zmehčata, dodamo koruzo in počasi malo po malo zalivamo z vodo, a ne preveč. To delamo približno 10 minut, nato pa dolijemo osnovo, ki smo si jo pripravili (zavremo 1 liter vode, umaknemo iz ognja in noter vržemo 2 kocki piščančje osnove), potresemo z muškatnim oreščkom in kuhamo še naslednjih 10 minut.

3. Po 10 minutah odstavimo z ognja in zmešamo juho s paličnim mešalnikom, da v njej skoraj pa ni več večjih kosov zelenjave. Dodamo brizg sladke smetane in ponovno zavremo. Po potrebi še dosolimo ali dodamo še malo popra.

4. Na koncu juho potresemo z naribanim sirom, lahko že kar takoj, lahko pa postrežemo ob juhi, da si vsak lahko izbere koliko sira želi imeti v juhi. In...HOLA MEXICO!

Juha je zdaj pripravljena, lahko pa, tako kot sva si midva danes, zraven postrežemo še na ponvi popečene kruhke, začinjene z baziliko, na katere položimo popečen sir za na žar. Ta opcija je zelo dobrodošla, predvsem če po juhi ne nameravamo jesti še glavne jedi.

sestavine

mladi čebuli in zelena (danes nisem nikjer dobila peteršilja, zato sem naredila brez njega, vseeno dobro izpade)

popražimo

kuhamo 10 min

mešanje s paličnim mešalnikom

ker je vse boljše s sladko smetano ;)

omnjomnjom

Tomirasu ali Tomov tiramisu

Načeloma nisem ravno fanica tiramisuja, ampak tale recept, ki sem ga dobila od Tomove mami je b-o-ž-a-n-s-k-i! Če hočem Toma spravit v dobro voljo mu pripravim tale tiramisu in svet je spet lepši. Ker je res drugačen od ostalih tiramisujev, ki sem jih kadarkoli jedla, sem se odločila, da si zasluži svoje ime. In ker je to od Toma najljubša sladica, je postal Tomirasu. :)

Potrebujemo: (za 4 velike ali 6 majhnih)

Tomirasu

• 6 jajc (posebej beljake, posebej rumenjake)
• 1 skodelica sladkorja
• 1 mascarpone (250g)
• 1 zavitek baby piškotov (Manner so najboljši, jaz sem danes uporabila Sparove)
• dve žlički kave
• dve žlički kakava (+še nekaj žličk za potresti čez na koncu)
• približno skodelica mleka

Postopek:

1. Z metlico za stepanje stepemo beljake s pol sladkorja, da nastane sneg. Nato z drugo polovico sladkorja stepemo še rumenjake, da nastane rumena krema.

2. Mascarpone, sneg in rumenjakovo kremo rahlo zmešamo, da nastane enotna krema. Ne smemo mešati preveč grobo, da se sneg ne uniči.

3. Pripravimo skodelice, v katerih bomo sladico postregli. V globok krožnik damo 2 žlički kave in dve žlički kakava, dodamo mleko in premešamo. Nato začnemo piškote namakati v mešanico kakava in kave, ko pa vpijejo dovolj tekočine, jih položimo v skodelico. Zlagamo tako, da je v vsaki skodelici vrstica piškotov (pri meni so v eni vrstici bili trije), vrstica kreme, vrstica piškotov in spet vrstica kreme.

4. Ko smo končali jih posujemo s kakavom (Nesquik ali podobno) in ohladimo v hladilniku. V hladilniku se bodo piškoti prepojili še s kremo, kar da temu tiramisuju še poseben čar. Pa dober tek. :)

Sestavine

Jajca prej/potem

Končana krema

Dno vsake skodelice

Končano :)

Poletne testenine

Danes nisem imela pojma kaj bi skuhala, zato sem pobrskala po hladilniku in našla v njem vse, kar potrebujemo za pripravo teh testenin. Zato je tukaj, če nimate pojma kaj bi si danes skuhali, ena (enostavna) rešitev! :)



končni izdelek

Potrebujemo (za 4 osebe):

• olivno olje
• 1/2 rdeče čebule (nasekljane) 
• 1/2 stroka česna (nasekljanega)
• sol, poper
• 0,25 litra sladke smetane
• žlica kisle smetane
• muškatni orešček (cca 1/2 žličke)
• 1/2 žličke curryja v prahu
• 35g jedrc pinje (pinjolov)
• 5 špargljev (cca 120g, olupljenih in narezanih na 2cm dolge kose)
• 1 bučka, velika (olupljena in narezana na kockice)
• malo masla za namazat pekač
• 200g mozzarelle
• 450g testenin (katerihkoli majhnih)

Postopek:

1. Pečico segrejemo na 170°C, pekač (20x20cm) namažemo z maslom. Že vnaprej lahko damo segrevati vodo za testenine, da ne bo treba kasneje čakati, da voda zavre.

2. Na veliko ponev kapnemo nekaj olivnega olja ter popražimo čebulo in česen, da čebula "postekleni".

3. V ponev dodamo olupljene in narezane šparglje ter bučke. Posolimo in popopramo ter pražimo približno 5 minut, vmes lahko malce zalivamo z vodo (3 žlice vode naenkrat, ne več). Po približno 5 minutah, zalijemo s 1/2 skodelice vode, pokrijemo in pustimo da se duši in zmehča, približno 7 minut. Vmes preverjamo in malo premešamo, da se ne zažge. Ko odstranimo pokrov, pražimo še nekaj časa, da voda popolnoma izhlapi. Takrat dodamo pinjole in jih slabo minutko pražimo s šparglji in bučkami (po potrebi še malo dosolimo).

4. Testenine skuhamo v skladu z navodili na škatli.

5. V skledi zmešamo sladko smetano, kislo smetano, malo popra in soli, muškatni orešček ter curry. To zmes prelijemo čez bučke in ostalo ter še malo prevremo, da se zgosti (lahko dodamo žlico vode, v kateri se kuhajo testenine, saj se bo omaka zaradi škroba zgostila).

6. Testenine ocedimo in jih zmešamo z omako. Na pekač, ki smo ga namazali z maslom, damo testenine, po vrhu pa potresemo mozzarello in malo popra.

7. Položimo v pečico in pečemo cca 20 minut, oziroma toliko, da se mozzarella stopi in rahlo zapeče.

8. Dober tek :)


Še nekaj slik:



Sama si sestavine pripravim vnaprej, da ni potem med kuhanjem panike, ko ugotovimo, da moramo še nekaj nasekljati, na štedilniku pa se nam vse že žge.

Praženje bučk in špargljev.

Sestavine za omako.

Omako dodamo k testeninam.

Po vrhu potresemo mozzarello.

mmmmmmmmmmm

Ameriške debele palačinke

Včeraj sva s fantom dobila napad lakote in se odločila, da poskusiva narediti ameriške palačinke. Že dvakrat sem jih poskusila narediti, a je bilo vsakič nekaj narobe. Ali niso bile dovolj sladke, ali so izpadle pretanke, vedno je nekaj bilo narobe. Ko pa sem preizkusila ta recept, je bilo preprosto vse popolno. Zato sem se odločila, da ga delim z vami! :)

Potrebujemo: (za 6 palačink premera 10cm)

• 1 šalico moke
• 2 žlički pecilnega praška
• 2 žlici sladkorja
• 1 žlička vanilijinega sladkorja
• 1/2 žličke soli
• 1 jajce (veliko)
• 3/4 šalice mleka
• 2 žlici masla (stopljenega)
• malo olja

(+ stvari za preliv, lahko čokoladni sirup, javorjev sirup, zmlete oreščke, marmelado...)


Postopek: (pot do raja, res!)


1. V skledi zmešaj moko, pecilni prašek, vanili sladkor, navaden sladkor in sol.

2. V drugi skledi zmešaj mleko in jajce ter malo zžvrkljaj z vilico. Nato dodaj še stopljeno maslo in še malo premešaj.

3. Mlečno zmes zlij v suhe sestavine (moko, sladkor...) in zmešaj, a ne preveč. Ostati mora grudičasto, če ne bodo palačinke preveč trde in premalo "fluffy".

4. Na ognju segrej manjšo ponev, na katero si dal/a par kapljic olja.

5. Ko se olje dovolj segreje, z zajemalko zajemi testo (približno 1/4 šalice testa za eno palačinko) in ga zlij na ponev. Ko se pričnejo na zgornji strani palačinke delati mehurčki, je čas da palačinko obrneš (cca. 30 sekund vsako stran).

6. Ko narediš vse palačinke, jih zloži na kup in prelij s prelivom po želji. (jaz sem včeraj stopila čokolado, ji dodala malo mleka in prelila čez, nato pa sem potresla čez še mlete arašide)

7. Pojej še tople in dober tek!

Hello!

Od danes naprej bom z vami delila svoje kulinarične podvige in upam, da boste se "podvizali" z mano! :)

Vsi recepti so preizkušeni in garantirano zeloooo dobri! Objavljati nameravam nekje dva recepta na teden, in sicer vse od glavnih jedi, sladic, juh pa do prigrizkov. Zraven vsakega recepta bo še fotografija, da si boste lahko predstavljali kaj natanko kuhate. :D

Lepo se mejte še naprej!