Oreo torta

Tale recept ni moj¸izum, ampak sem ga zasledila nekje na internetu. Za vse, ki obožujete Oreo piškote, je ta torta zadetek v polno. Še ena dobra stvar je, da je ni potrebno peči. Pripravljena je zelo hitro, pa še okusna je. :)



Potrebujemo:

• 300g svežih jagod
• 330g Oreo piškotov
• 110g masla
• 200g čokolade (200g mlečne in 100g prave)
• 200 ml sladke smetane
• po želji oreščki za dekoracijo

Postopek:

1. V mešalnik z nožkom stresemo Oreo piškote. Ko dobijo teksturo praha, dodamo stopljeno maslo in še nekaj časa "miksamo". To bo naše testo, s katerim obložimo pekač in damo v zamrzovalnik za nekaj časa, dokler delamo druge stvari. Tudi, če je testo drobtinčasto, se ne ustrašit, saj je takšno mišljeno. Pomembno je, da ga "potlačimo" ob pekač.

2. Sladko smetano segrejemo do temperature, tik pred vrenjem. Umaknemo z ognja in vanjo nadrobimo čokolado. Počakamo eno minuto, nato pa močno premešamo, da nastane homogena zmes. Testo vzamemo iz zamrzovalnika in čez prelijemo čokolado. Okrasimo z jagodami in po želji z oreščki in to damo v hladilnik za vsak 2 uri, če ne čez noč.

3. Dober tek! :)

Oreo piškote zmeljemo in dodamo stopljeno maslo

testo razporedimo po pekaču

vročo sladko smetano prelijemo čez čokolado

in čokolado prelijemo čez testo

okrasimo z jagodami :)

Račja prsa s pomarančno omako

Račka in pomaranče so znana kombinacija. Zato sem se odločila, da poskusim sama ustvariti svojo pomarančno omako, ki se odločno poda k račjim prsim, s hrustljavo zapečeno skorjico. Zraven lahko postrežemo njoke, riž ali kaj podobnega. Jaz sem jo postregla z njoki, ki so nadevani s šparglji. :)


Potrebujemo: (za 2 osebi)

• 2x račje prsi
• sol, poper
• olje
• 4 žlice balzamičnega kisa
• 1 žličko moke
• 1/2 skodelice piščančje jušne osnove
• 2 žlici masla
• 1 čebulo
• 2 žlici sladkorja
• 1/2 skodelice svežega pomarančnega soka
• grobo mlet čili
• 1/2 pesti mletih pistacij, 1/2 pesti mletih pinjolov

Postopek:

1. Račje prsi zarežemo na stranici, kjer je koža (glej sliko). Položimo jih v skledo in prelijemo z balzamičnim kisom ter posolimo in poporamo ter po želji dodamo še malce grobo mletega čilija, nato pa damo v hladilnik za vsaj pol ure. Na ponvi segrejemo malce olja in ko je vroče damo gor račja prsa brez omake, s stranjo, kjer je koža navzdol. Pečemo 8 minut, ne da bi obrnili, da se koža hrustljavo zapeče. 

2. Medtem lahko pripravimo omako. V majhni skledi dobro zmešamo moko in malo piščančje osnove (1/4 skodelice). Nato pa na ponvi stopimo maslo, dodamo čebulo in pražimo približno 2 minuti. Dodamo še sladkor in mešamo, dokler se čebula ne karamelizira. Nato dodamo pomarančni sok, omako, s katero smo prej marinirali račko in drugo četrtino piščančje jušne osnove. Počakamo, da vse skupaj zavre in dodamo še piščančjo osnovo z moko ter mešamo na ognju, dokler se omaka ne zgosti. 

3. Ko se račja koža hrustljavo zapeče, prsa obrnemo in pečemo še 3-5 minut, da bo "medium rare". Umaknemo iz ognja in počakamo 5 minut, da račka počiva. Nato pa jo narežemo na kolobarje, upamo, da smo jo spekli ravno prav in prelijemo z omako. Po želji jo lahko posujemo z zmletimi pistacijami in pinjoli. 

4. Dober tek! :)

račja prsa zarežemo

in jih prelijemo z balzamikom ter solimo, popramo in dodamo čili

spečemo tako, da jih najprej zapečemo na strani, kjer je koža

medtem zmeljemo pistacije, pinjole, jaz sem dodala še bučna semena

pripravimo omako, narežemo račko in postrežemo! :)

dober tek :D

Panna cotta s karameliziranimi jagodami

Panna cotta izvira iz Italije in je zelo enostavna in okusna sladica, ki jo lahko naredi prav vsak. Pomembno je, da jo naredimo vsaj nekaj ur preden jo nameravamo jesti, saj se mora v hladilniku hladiti vsaj 3-4 ure, da se strdi. Panna cotti sem dodala sveže karamelizirane jagode, ki dodajo sladici svežino. :)




Potrebujemo: (za 4 osebe)

• 500 ml sladke smetane
• 1 vrečko vanili sladkorja
• 100 g sladkorja
• 15 g želatine fix (v prahu)
• 2 pesti jagod
• še nekaj žlic sladkorja
• še 2 žlički želatine fix

Postopek:

1. Jagode očistimo in narežemo na manjše kose. Na ponev damo nekaj žlic sladkorja in malo vode ter mešamo, dokler se ne naredi karamela. Nato v karamelo dodamo jagode in mešamo še nekaj časa, da se jagode napojijo s karamelo. Umaknemo z ognja, dodamo dve žlički želatine fix in z jagodami prekrijemo dna skodelic, v katere bomo dali panna cotto. Skodelice damo v hladilnik.

2. Na majhnem ognju segrejemo sladko smetano, v katero smo dodali sladkor in vanili sladkor. Neprestano mešamo, dokler se ne segreje do točke, ko zmes skoraj zavre, a še ne. V še toplo smetano dodamo želatino in mešamo, dokler se ne stopi. Zmes bo ostala tekoča, saj se strdi šele v hladilniku. Če so se jagode na dnu skodelic že dokaj strdile in lahko ostanejo nepremešane s smetano, jo nalijemo čez njih in damo v hladilnik za vsak nekaj ur. 

3. Postrežemo ohlajeno. :)

očistimo in narežemo jagode

naredimo karamelo

in dodamo jagode ter želatino fix

z jagodami napolnimo skodelice in damo v hladilnik

segrejemo smetano, sladkor in vanili sladkor ter dodamo želatino fix

napolnimo skodelice/kozarce do konca in damo v hladilnik za nekaj ur

postrežemo ohlajeno :)

Pohan piščanec s pistacijami, pinjoli in čilijem

Pohan piščanec je vedno bil nedeljska klasika pri nas doma. Uživam, ko lahko enostavne in domače jedi spremenim, dodelam in izboljšam. Pistacije in pinjoli dodajo piščancu hrustljavo skorjico, notranjost pa ostane mehka in sočna. Čili in chicken masala pa dodata neverjetno zanimiv in pester okus. :)

Potrebujemo: (za 2 osebi)

• 2 velika fileja piščančjih prsi
• sol
• skodelico rastlinskega olja
• 2 žlici chicken masale (indijska začimba)
• pest pinjolov
• 2 pesti pistacij, oluščenih
• 1 jajce
• brizg mleka
• grobo mlet čili
• pest moke

Postopek: 

1. Piščančje fileje potolčemo s kladivom za meso, da postanejo tanki in večji ter jih posolimo.

2. Pripravimo tri krožnike. V enega damo moko in nekaj žlic chicken masale, v drugega razžvkrljano jajce z malo mleka in v tretjega zmlete pinjole in pistacije. Vse tri krožnike posolimo.

3. Fileje pomokamo, jih prekrijemo z jajcem in nato še prekrijemo z zmletimi pistacijami in pinjoli.

4. Posujemo jih z grobo mletim čilijem. V ponvi segrejemo olje. Ko se olje segreje, vanj položimo zrezke. Paziti moramo, da jih ne pečemo na prevročem olju, saj se bodo pistacije in pinjoli zažgali, notranjost pa bo ostala surova.  Pečemo toliko časa, da se zlatorjavo obarvajo, nato pa jih premestimo na krožnik, na katerega smo dali brisačko, ki bo popivnala odvečno maščobo. Postrežemo s prilogo, super paše odštekan pire krompir (http://hrrrana.blogspot.com/2014/08/odstekan-pire-krompir.html).

5. Naj bo nedeljsko kosilo malo drugačno! Pa dober tek. :)

pripravimo meso in zmeljemo pistacije ter pinjole

pripravimo moko s chicken masalo, jajce in mlete pistacije ter pinjole

spaniramo zrezke

in jih spečemo :)