H(r)ana: Cappuccino juha s korenčkom in kuruzo

Ker sem bila en teden v Vodicah na morju in smo žurali 6 noči zapored, sem se odločila, da je danes čas za vitamine. Zato sem naredila tole juho, ki je kot nalašč primerna za "detox" po zabavah. Čili v njej jo naredi pikantno, kisla smetana in penica iz mleka pa jo ublažita.

Potrebujemo: (za 4 osebe)

1 kg korenja, olupljenega in narezanega na kolobarčke
1 čebulo
olivno olje
sol, poper
mleti čili
340 g koruze, kuhane v sopari
1 l piščančje osnove
brizg sladke smetane
1 dcl mleka
nekaj žlic kisle smetane
1 pest mletih pistacij

Postopek:

1. Korenje olupimo in narežemo, čebulo pa nasekljamo. Pripravimo piščančjo osnovo.

2. Na olivnem olju prepražimo čebulo ter ji dodamo korenje. Posolimo in popopramo ter pražimo približno 15-20 minut, da se korenje zmehča, medtem pa ga malce zalivamo in pokrivamo, da postopek pohitrimo. Ko je korenje pripravljeno, dodamo še koruzo in vse skupaj prelijemo z jušno osnovo.

3. Kuhamo še nekaj minut, da vse skupaj zavre, nato pa odstavimo z ognja in zmešamo s paličnim mešalnikom, da nastane homogena zmes. Dodamo še sladko smetano in premešamo ter še enkrat zavremo. Preverimo, če je dovolj začinjeno ter dodamo še čili (jaz sem ga dodajala že med samim postopkom).

4. Na ogenj pristavimo še mleko, ga segrejemo ter iz njega naredimo penico s strojčkom za peno.

5. Juho postrežemo na krožniku, vanj vsakemu dodamo še malo kisle smetane, na vrh pa dodamo še penico iz mleka, katero posujemo z mletimi pistacijami. Pa dober tek! :)