Nekaterih tradicionalnih jedi ni treba spreminjati, saj so že takšne kot so popolne. Tale recept je odličen, lahko bi rekli, da je zagrebška klasika, zato se je znašel v vseh knjigah moje babice. Ker je ta jed tako tradicionalna, sem se odločila, da ji ne dodam svojega podpisa, ampak sem jo kar pustila takšno, kot je, z vami pa danes delim recept. Upam, da vam bo tako všeč, kot je meni.
Potrebujemo: (za 4 osebe)
- 750 g mlete teletine
- 150 g čebule in malo pora
- sončnično olje (+ malo olivnega)
- 100 g drobtinic
- 400 ml sladke smetane
- sol, poper in paprika v prahu
- 200 g kisle smetane
- 20 g masla
Postopek:
1. Na olivnem olju popražimo na drobno nasekljana čebulo in por. Ko postekleni, damo na stran in počakamo, da se ohladi. Ko se ohladi, zmešamo meso, čebulo in por, 70 g drobtinic in 200 ml sladke smetane. Dodamo še sol in poper ter dobro zmešamo v gladko zmes.
2. Iz mase oblikujemo približno 75 g težke "valjušce" (glej sliko). Vsakega posebej prekrijemo z drobtinicami in jih ocvremo v olju na vsaki strani, a samo malo, da sredica ostane surova. Položimo jih na papirnato brisačo, da se odvečna mast odstrani.
3. "Valjušce" zložimo v pekač, ki smo ga premazali z maslom, čez pa polijemo mešanico iz kisle smetane in tiste sladke smetane, ki nam je še ostala (še 200 ml) ter po potrebi še malo začinimo. Posujemo s papriko v prahu, s čilijem ali s čemerkoli, kar nam paše. Čez razporedimo lističe masla in pečemo na 180 °C 25 minut. Postrežemo ob pire krompirju. Dober tek! :)
 |
| popražimo čebulo in por |
 |
| zmešamo čebulo in por z mesom, drobtinami in sladko smetano |
 |
| oblikujemo valjušce in jih prekrijemo z drobtinicami |
 |
| ocvremo.. |
 |
| zložimo v pekač.. |
 |
| prekrijemo s sladko in kislo smetano, čilijem in maslom ter damo v pečico |
 |
| dober tek! :) |
Ni komentarjev:
Objavite komentar