Palčke s sirom in pršutom

Ko smo lačni in se nam ne da do trgovine, je prava izbira tale recept. Narejen je iz sestvin, ki jih imamo skoraj vedno doma, okus pa je super. Palčke si lahko pripravimo za močen zajtrk, za prigrizek ali pa za večerjico. Priprava je hitra in enostavna. Najbolje je, če postrežemo s ketchup-om ali pa s kislo smetano. Sestavine lahko po želji dodajamo v palčke, jaz sem v 2 dala samo sir in baziliko, v drugi 2 pa še pršut. :)


Potrebujemo: (za 4 palčke)

• 4 toaste
• 1 jajce
• 4 žlice mleka
• dobro pest drobtinic
• sol, poper
• baziliko v prahu
• 4 palčke sira
• 4 rezine pršuta
• olje za cvrenje
• kisla smetana/ketchup za zraven

Postopek:

1. Na deski razvaljamo toaste, da postanejo tanjši. Nato vsakemu odrežemo skorjico tako, da dobimo kvadratke. 

2. Na spodnji rob kvadratka položimo s pršutom ovito palčko sira, vse skupaj pa posujemo z baziliko v prahu.

3. V eni posodi razžvrkljamo jajce, dodamo mleko, sol in poper ter začimbe po želji  (jaz sem uporabila začimbe za tacose). V drugo posodo damo drobtinice, ki smo jih pravtako posolili. 

4. Zavite toaste najprej pomočimo v jajčno mešanico, nato pa še prekrijemo z drobtinicami, da se robovi zatesnijo.

5. Na ponvi segrejemo olje (za približno 2 prsta) in palčke zložimo gor. Cvremo, dokler se ne zapečejo zlatorjavo. Ko so končane, jih zložimo na prtiček, da popivna odvečno mast. 

6. Postrežemo s kislo smetano in ketchupom in to je to :))

razvaljamo toaste in odrežemo skorjico

jajce, sol, poper in mleko razžvrkljamo 

drobtinice posolimo in jim dodamo začimbe po žeji

palčko sira damo ob spodnji rob, začinimo z baziliko in zavijemo (lahko jo ovijemo s pršutom kot je tista zgoraj)

palčke pomočimo v jajčno maso, nato pa jih prekrijemo z drobtinicami

ocvremo na olju in....

dober tek! :)

Rožica z ricotto in špinačo

Tale recept je izvrsten kot predjed ali pa glavna jed ob solati. Lahko jo naredimo tudi kot prigrizek za na kakšno zabavo ali kaj podobnega. Čeprav se zdi, da je kompliciran recept, temu ni tako. Sama sem bila presenečena, kako lahko jo je narediti. In prav zdaj, ko Ljubljana ni ravno obsijana s soncem, nam lahko tale sonček/rožica polepša mrzle dni. :) Jaz sem jo naredila v vegi varianti, ampak po želji lahko notri dodate špeh ali pa pršut, bi zelo pasalo zraven. :)

Potrebujemo:

če ni zunaj sončka, si ga pa doma naredimo :)

Za testo:

• 500g moke
• 90 ml olivnega olja
• 200 ml suhega belega vina
• 2 žlički soli

Za nadev:

• 350g ricotte
• 350g kuhane špinače (lahko zamrznjene)
• 1 jajce
• 100g naribanega Gauda sira
• 1 žlico drobtinic
• sol, poper
• še 1 jajce za premaz (razžvrkljano)
• pest pinjolov za čez

Postopek:

1. Pečico segrejemo na 180°C. Za testo najprej premešamo moko in sol, nato dodajamo olje, navsezadnje pa še vino. Z rokami mesimo testo, dokler se ne naredi homogena zmes. Testo razdelimo na 2 enaka dela (na 2 krogli) in ga pokrijemo ter pustimo na strani, dokler ne naredimo nadeva. 

2. Špinačo skuhamo/odmrznemo, če smo kupili zamrznjeno. Nato jo zmešamo z ricotto. Dodamo jajce, sol, poper, sir in premešamo v enostno maso. (Na tej točki lahko dodamo še kakšen špeh/pršut.)

3. Vsako polovico testa razvaljamo v krog, premera približno 30 cm tako, da dobimo 2 kroga. Na velik pekač damo peki papir, nato pa položimo nanj eden izmed krogov. Posipamo ga z drobtinicami in damo na sredino malo nadeva, pri tem si pomagamo z majhno posodico (glej slike). 

4. Ob robu kroga (ne čisto ob robu) pričnemo dajati še preostali nadev, v obliki krožnice. To delamo toliko časa, dokler se krožnica ne zapre. Takrat robove premažemo z razžvrkljanim jajcem (a ne s celim, saj ga bomo še potrebovali).

5. Vse skupaj prekrijemo z drugim delom testa, sredino pa pritisnemo s posodico, katero smo uporabili prej. Odrežemo odvečno testo ob robovih in oba kroga "zapremo" po robovih z vilicami. 

6. Umaknemo posodico iz sredine in zunanji del narežemo na 3 cm široke dele (glej sliko, težko je razložiti :D). 

7. Srednji del premažemo s preostalim jajcem, posipamo s pinjoli, lahko še malo posolimo in damo v pečico za približno pol ure, oziroma dokler se zlatorjavo ne zapeče. 

8. Najboljše je še toplo! :)

naredimo testo in ga razdelimo na 2 dela

naredimo še nadev...

in ga damo na sredino ter okoli

odstranimo posodico in robove premažemo z jajcem

čez položimo drugi del testa in damo nazaj posodico ter zalepimo robove

razrežemo testo na 3 cm široke dele

sredino premažemo z rumenjakom in čez potresemo pinjole. Damo v pečico za pol ure....

in dober tek! :)

Indijski masala čaj

Tale nenavaden čaj izhaja iz Indije... Prva stvar, ki jo bodo tam ponudili gostu je masal čaj s kozarcem vode. Ker je bila mami v Indiji, je prinesla pravo mešanico začimb za ta čaj, a vam bom danes pokazala kako se ga pripravi doma, s sestavinami, ki jih najdemo v vsaki trgovini tudi pri nas. Čaj ima posebno aromo in vonj, zaradi začimb, ki se uporabljajo pa ima celo zdravilno moč. Narejen je z vodo in mlekom, zato je dokaj nasiten. Ko sem ga prvič pila, sem ga pila okoli 7 ure zvečer in nato ponoči nisem mogla zaspati. Zato priporočam, da si ga pripravite zjutraj, namesto kave ali pa dopoldne. Ker-verjeli ali ne-res te zbudi! Sicer postopoma, a ko te, te res "fejst". Dober je za popiti pred učenjem, delanjem ali pa pred neko zabavo, na kateri bomo potrebovali veliko energije. :) Namasté!

Potrebujemo: (za 2 osebi) 

:))

• 2 skodelici vode
• 2 vrečki črnega čaja
• 2 žlički sladkorja
• košček ingverja (velikega približno 2 cm), olupljenega in naribanega
• 1 skodelico mleka
• 1 žličko kardamoma v prahu
• ščepec cimeta
• kar precej popra v prahu

Postopek:

1. Vodo zavremo in dodamo vrečki čaja. Pustimo 3-5 minut, nato vrečki vzamemo ven.

2. Kuhamo nekaj minut, nato pa dodamo ingver. 

3. Ko preteče še nekaj minut, dodamo sladkor, kardamom, cimet in poper.

4. Čez nekaj minut dodamo še mleko in počakamo, da zavre.

5. Umaknemo iz ognja, precedimo in postrežemo. :) Simple as that!

jaz imam ta super awsome "titanik" za čaj, ampak lahko uporabimo čaj iz vrečke

zavremo vodo, dodamo čaj in pustimo 3-5 min

dodamo še ingver

kardamom, poper in cimet

dodamo še mleko, zavremo in to je to!

čin-čin!

namaste ;)

Zavitki z zelenjavo in mesom

Te pitice oz. zavitki so božanski. Testo je krhko, nadev pa sočen in poln okusa. Priprava ni težka, a moramo imeti dovolj časa, saj je dela kar veliko. Ampak verjemite, splača se! V ustih se kar stopijo... Lahko jih jemo kot prigrizek, predjed, malico ali pa kot glavno jed, če si prej naredimo juho in zraven neko solatko. Sedaj pa veselo na delo!:)

:)

Potrebujemo (za 4 zavitke):

• 1 2/3 skodelice moke
• 8 žlic masla
• 2 žlički pecilnega praška
• sol, poper
• 1/2 skodelice ledene vode
• 2 žlici olivnega olja
• 1 majhno nasekljano čebulo
• 2 stroka česna, nasekljana
• 1 korenček
• 2 žlički bazilike v prahu
• 1 bučko
• 1 por
• 400g mletega mesa (po želji katerega)
• 1/4 skodelice sladke smetane
• 4 rezine sira po želji

Postopek:

1. V mikserju zmešamo moko, maslo, pecilni prašek in sol. Postopoma dodajamo ledeno vodo, dokler se ne formira homogeno testo. Iz testa naredimo kvadrat, ga zavijemo v plastično folijo in damo v hladilnik za 1/2 ure, oziroma dokler ne postane testo dokaj trdo.

2. Čebulo, česen in por nasekljamo, bučko in korenček pa naribamo. Na ponvi segrejemo olivno olje in gor popražimo česen, čebulo ter por. Čez nekaj minut dodamo korenček in bučko, začinimo in pražimo še nekaj minut, da se zelenjava zmehča. Dodamo še meso, ga "razkosamo" z žlico in pražimo še 3-5 min, da meso preneha biti roza barve. Med praženjem meso posolimo, popopramo, dodamo baziliko in še kašno drugo začimbo, če želimo. Na koncu dodamo še sladko smetano in pustimo na ognju še malo, da se vse skupaj zgosti. Po potrebi še malo začinimo in pustimo, da se ohladi na sobno temperaturo. 

3. Pečico segrejemo na 200 °C.  Na pomokani površini razvaljamo testo na 40x40 cm velik kvadrat. Narežemo ga na 4 enake manjše kvadrate. Na vsako polovico kvadrata damo nadev, ob robovih pa pustimo približno 1/2 cm prostora. Na nadev položimo rezino sira. Robove premažemo z malo vode in zapremo kvadratke. Robove "zapečatimo" z vilicami in na sredini z nožem naredimo 3 luknje v obliki črt. 

4. Damo v pečico in pečemo 25-30 min, da se zlatorjavo zapeče.

zmešamo moko, maslo, pecilni prašek in sol.

dodajamo ledeno vodo, da se naredi testo.

zavijemo in damo v hladilnik za 1/2 ure.

popražimo por, česen in čebulo.

dodamo korenček in bučke ter začinimo.

dodamo še meso in pražimo, dokler ne neha biti roza.

dodamo še sladko smetano in začinimo z baziliko, soljo, poprom...

razvaljamo testo

naredimo 4 kvadratke, gor damo nadev in rezino sira...

in jih zapremo ter spečemo :)

pa dober tek! :)

:)

Zajtrk za zaljubljene

Tale recept ni nič posebnega, se pa je prisrčno zbuditi ob vonju teh srčkov. Tudi če ustaneš na levo nogo, te takšen zajtrk na mizi razveseli. Priprava je zeloooo enostavna, okus je super, dovolj lahkoten za zajtrk, a ne preveč lahkoten, saj te vseeno nahrani. :) Pa dobro jutro! :D


Potrebujemo:

• nekaj toastov
• 2 jajci
• malo mleka
• sol, poper
• baziliko v prahu
• modelčke za piškotke v obliki srčkov (ali pa jih sami izrežemo z nožem)
• malo masla 
• ljubezen ;)

Postopek:

1. Toaste narežemo, da dobijo obliko srčkov.

2. 2 jajci razžrkljamo v posodici, dodamo malo mleka, sol, poper in baziliko. po želji lahko dodamo še kakšne začimbe.

3. Na ponvi razpustimo maslo in vsak srček pomočimo v jajčno maso iz obeh strani, nato pa jih pečemo na maslu toliko iz vsake strani, da se zlato zapečejo (slabo minuto na vsaki strani).

4. Postrežemo svoji ljubljeni osebi ob kavici ali čemu podobnemu. :))

oblikujemo srčke

razžvrkljamo jajca, sol, poper, mleko in baziliko

pomočimo v maso, spečemo na maslu in...

dober tek, zaljubljenci ;)

Juha s pistacijami

Tale nenavadna juha je "izum" Iranskih Judov. Mene je prepričala, upam da bo tudi vas. Zaradi pomarančnega in limoninega soka in tudi zaradi drugih stvari ima zelo specifičen okus, zato to ni juha, katero bi si dali na krožnik in je pojedli veliko, ampak jo posrežemo v majhnih skodelicah, in sicer kot predjed oz. aperitiv. Ampak ravno ta majhna porcija jo naredi še bolj posebno in nenavadno. :) Posebej primerna je za "fancy" kosila ali večirjice ob druženju s prijatelji ali kaj podobnega. Pa dober tek!

Potrebujemo:

dober tek!

• 200g olupljenih pistacij
• ščep cvetov žafranike
• 30g masla
• 3 majhne čebule, nasekljane
• 25 g ingverja, olupljenega in nasekljanega
• 1 por, nasekljan
• 2 žlički kumine
• 700 ml piščančje osnove
• 80 ml sveže iztisnjenega pomarančnega soka
• 1 žlico limoninega soka
• sol, poper
• kisla smetana za postrežbo

Postopek:

1. Pečico segrejemo na 180°C.

2. Zavremo malo vode in nekaj žlic vrele vode prelijemo čez cvetove žafranike ter pustimo približno pol ure, da se voda obarva zlato.

3. Pistacije razporedimo na pekač in jih pečemo približno 8 minut, da se malce popečejo, a pazimo, da jih ne zažgemo, če smo že odšteli toliko denarja za njih. ;)

4. V posodi razpustimo maslo, dodamo čebule, por, ingver, kumino, sol in veliko popra. Pustimo, da se praži, dokler se ne zmehča, nato pa dodamo piščančjo osnovo in pol tekočine žafranikinih cvetov. Pokrijemo posodo, zmanjšamo ogenj in pustimo, da vre približno 20 minut.

5. Nekaj (približno dobro pest) pistacij pustimo na strani za postrežbo, ostale pa zmeljemo v mešalniku skupaj s polovico juhe (lahko uporabimo tudi palični mešalnik). Mešamo, dokler ne nastane gladka zmes in prelijemo nazaj v drugo polovico juhe. 

6. Dodamo pomarančni in limonin sok, še malo pustimo na ognju in dodamo še malo soli in popra.

7. Postrežemo v majhnih skodelicah ali kozarcih, na vrh damo žličko kisle smetane in nekaj celih pitacij. Za "finiš" vsako juhico malce poškropimo s preostankom vode iz žafanikinih cvetov. In to je to! :)

sestavine

žafranika-cvet

prelijemo z vrelo vodo, da tekočina postane zlata

pistacije damo v pečico za 8 minut

na maslu popražimo čebule, por, ingver, kumino, sol in veliko popra 

prelijemo s piščančjo osnovo

pripravimo limonin in pomarančni sok

pistacije (ne vseh) damo v posodo

in jih "zmiksamo" s polovico juhe

dodamo jih v juho nato pa prilijemo še pomarančni in limonin sok

dodamo kislo smetano in cele pistacije ter žafranikin sok in dober tek! :)