Musaka

Musaka je ena tistih jedi, ki se pač vedno priležejo za kosilo. Tokrat smo si jo naredili na vrtu na morju in jo célo zmazali. Priprava je enostavna, a vzame nekaj časa. Ampak kdaj ga pa imamo, če ne poleti. ;) Vse sestavine smo vnaprej spekli/skuhali, ker se pri musaki pogosto zgodi, da ostane krompir surov, bučke pa spustijo preveč vode. :)


Potrebujemo: (za 5 oseb/1 pekač)

om njom njom

• 1 čebulo, nasekljano
• 1 strok česna, nasekljan
• 2 bučki
• 1 velik/2 mala melancana
• 850g mletega mesa
• sol, poper
• nekaj ščepcev vegete
• olivno olje
• nekaj brizgov paradižnikovega koncentrata v tubi
• mleto sladko papriko
• 6 krompirjev
• 2 pesti naribanega sira (Gaude/Jošta)
• 3 žlice masla, 5 žlic moke in mleko za bešamel

Postopek:

1.Bučke olupimo in narežemo na kolobarje, melancane pa le narežemo na kolobarje. Oboje popečemo na olivnem olju in vmes solimo in popramo. Bučke lahko že vnaprej posolimo, da spustijo odvečno vodo. Damo na stran.

2. Čebulo in česen nasekljamo, popražimo na olivnem olju in dodamo meso. Solimo, popramo ter dodamo vegeto, paradižnikov koncentrat in sladko papriko. Pečemo, dokler meso ne postane zlatorjave barve, vmes lahko malce zalivamo, če postane preveč suho. Damo na stran.

3. Krompir olupimo in ga narežemo na kolobarje, ter ga damo v osoljeno vodo ter kuhamo približno 15 minut, da se skoraj do konca skuha. Odcedimo in damo na stran.

4. Za bešamel v posodi razpustimo maslo, dodamo moko in malce popražimo, nato pa počasi dodajamo mleko. Dodamo toliko mleka, da bešamel postane gost, a ne preveč. Vmes konstantno mešamo, da ne nastanejo grudice.

5. Sir naribamo in ga damo na stran.

6. Pekač premažemo z maslom in pričnemo z zlaganjem. Prvi sloj bodo krompirji, tako da jih razporedimo po dnu pekača. Nato čez njih prelijemo nekaj bešamela (ne celega!), čez pa zložimo bučke in melancane. Naslednji sloj bo meso, nato čez meso potresemo malo sira, naredimo še eno vrsto krompirja, prelijemo s preostalim bešamelom, čez pa potresemo še dobro pest sira.

7. Damo v pečico na približno 180°C in pečemo približno 20 minut, oziroma toliko časa, da se sir in bešamel zlato zapečeta. :) Pa dober tek! :)

popražimo bučke in melancane

wuhuuu kuhamo zunaj :D

sestavine za praženje mesa

končano meso

krompirje skuhamo v osoljeni vodi in odcedimo

naribamo sir

naredimo bešamel

in vse je pripravljeno na zlaganje!

po dnu razporedimo krompir, čez prelijemo bešamel

gor zložimo bučke in melancane

in mesooo :)

po vrhu zlijemo bešamel in potresemo sir ter damo v pečico

ta-daaa :))

lačni pogledi :D

Paprikaste farfalle

Prejšnji teden smo se s prijatelji opravili v Opatijo, kjer imamo vikend. Naša tradicija je, da si tam vsi skupaj (skoraj) vsak dan skuhamo nekaj dobrega. Najboljša stvar pa je, da tam lahko kuhamo zunaj. Ni lepšega kot skupinsko seklanje in lupljene zelenjave na sončku in kuhanje na svežem zraku. Po prekrokani noči smo si nekaj dni nazaj naredili tele super testenine. Morda si bo kdo mislil "Paprike in testenine?! To ne gre skupaj!" ampak verjeli ali ne, še kako gre! ;)

mmmmm :D

Potrebujemo: (za 5 oseb)

• 600g farfal (testenin v obliki metuljčkov)
• 5 paprik (3 zelene, 2 rdeči)
• 1 belo čebulo, nasekljano
• 2 stroka česna, nasekljana
• sol, poper, muškatni orešček
• 1 veliko žlico sladke paprike v prahu
• olivno olje
• 250 ml sladke smetane
• 1 majhno smetano za kuhanje
• 1 žličko vegete
• 2 veliki žlici paradižnikovega koncentrata (iz tube)

Postopek:

1. Farfalle skuhamo v skladu z navodili na škatli. 

2. Čebulo in česen nasekljamo. Paprike narežemo na majhne koščke (1x1 cm) in odstranimo sredico.

3. Na ponvi segrejemo olivno olje in prepražimo čebulo in česen. Dodamo paprike in jih pražimo približno 15 minut, da se zmehčajo. Vmes popramo in solimo ter dodamo vegeto.  

4. Nato čez prelijemo obe smetani ter pemešamo in dodamo še papriko v prahu in paradižnikov koncentrat. Po potrebi še začinimo ter dodamo muškatni orešček. 

5. Premešamo s testeninami in postrežemo. Zraven paše zelena solata.:)

narežemo paprike

nasekljamo česen in čebulo

sestavine 

na olivnem olju prepražimo česen in čebulo

kuhanje na svežem zraku :D

popražimo čebulo in jo začinimo

pražimo, dokler se ne zmehča

dodamo smetano in vse ostalo :)

konec! :)

zraven postrežemo še zeleno solato.

Česnovi meski

Za tale recept nimam niti malo zaslug. Recept je namreč "last" Tomove mami. Meski nastanejo mehki in božaanski, česen pa med praženjem izgubi intenziven okus, ostane le najboljši del. Ta jed me je navdušila že prvič ko sem jo probala pri Tomu in od takrat je obvezen del mojega jedilnika. Zraven super paše pire krompir ali pa "odštekan pire krompir" (recept je med objavami). :))



Potrebujemo: (za 3 osebe)

• 2 velika fileja piščančjih prsi
• 3 večje stroke česna
• soja sos
• poper (ne sol!)
• olivno olje
• malo masla

Postopek:

1. Fileje vodoravno prerežemo na veliko tanjših zrezkov (čim bolj tanjši, tem bolj dobri). Česen narežemo na kolobarčke.

2. V posodo damo malo olivnega olja, prelijemo s soja sosom, dodamo nekaj kolobarčkov česna in gor zložimo nekaj zrezkov. Postopek ponavljamo, dokler imamo zrezke. Popopramo in pustimo stati nekaj časa, da meso malce vpije omako. 

3. Na ponvi razpustimo malo masla in damo zrezke z omako in česnom vred gor. Malce popražimo in pokrijemo s pokrovom, da se malce podušijo (to jim doda to božansko mehkobo), nekaj minut. Nato odkrijemo in še nekaj minut pražimo, da postanejo zlato-rjavi. In postrežemo! :) easy as that!

česen narežemo na kolobarčke

v posodo damo česen, olivno olje in soja sos

dodamo zrezke, popopramo

malce popražimo

pokrijemo

še malo popražimo in to je to! :)

"Mac n cheese" muffini

Tale recept je zelo uporaben, še posebej, če prirejamo zabavo ali pa nesemo hrano na zabavo koga drugega. Gre namreč za preproste testenine v sirovi omaki, a jih damo v posodice za muffine, tako da je transport lažji, še posebej pa je super oblika za prigrizek. Tako na zabavi ne rabimo sedeti in si vzeti testenin na krožnik, ampak preprosto vzamemo muffin in ga stoje/med plesom/druženjem pojemo. :D


Potrebujemo: (za 12 muffinov)

party food :D

• 2 skodelici polžkov (testenin)
• 1 žlico masla
• 1 žlico moke
• 2/3 skodelice mleka
• 1 1/2 skodelico naribanega sira (Jošt/Gauda)
• 1 žličko zenfa
• sol, poper
• 1 jajce
• muškatni orešček
• pest naribane mozzarelle
• malo drobtinic in 2 žlički olivnega olja za čez
• (+pekač za muffine in papirčke za muffine)

Postopek:

1. Pečico segrejemo na 190°C, testenine pa skuhamo v posoljeni vodi v skladu z navodili na škatli.

2. Na ognju stopimo maslo, dodamo moko in mešamo 1 minuto. Počasi dodamo mleko, pustimo da zavre, vmes neprestano mešamo, dokler se masa ne zgosti. 

3. Dodamo Jošt, mozzarello, zenf, sol, poper in muškatni orešček in mešamo, da nastane homogena zmes. Umaknemo z ognja in dodamo jajce ter hitro premešamo. Omako zmešamo s testeninami. 

4. Pekač za muffine obložimo s papirčki za muffine in začnemo dajati testenine v posodice. Ko vse razporedimo, čez potresemo drobinice, premešane z olivnim oljem in soljo. 

5. Pečemo 25 minut in naj se zabava prične. ;)

stopimo maslo, dodamo moko in nato še mleko

naribamo Jošt in mozzarello

naredimo omako

in jo zmešamo s polžki

napolnimo pekač

pripravimo drobtinice z oljem in soljo

potresemo muffine

vedno je čas za poziranje ;)

konec :D

Piščančji trakci s pomarančno omako

Tole je en preprost recept, ki pa ima nenavaden okus, saj vsebuje pomarančo. Piščanca narežemo na trakce, tako da je že videz jedi malce poseben. Recept sem si izmislila ko se mi je zelo mudilo in se goveje meso, ki sem ga imela pripravljenega za kosilo še ni odmrznilo, zato bi lahko temu receptu rekli "kaj narediti, ko se meso ne odmrzne, kosilo pa mora biti pripravljeno čez pol ure":D 


Potrebujemo: 

• olivno olje (nekaj žlic)
• soja sos (po želji)
• nekaj kapljic worcester sosa
• poper, sol
• 1/2 žličke sezama (jaz sem uporabila mešanico sezama in kumine)
• sok 1 pomaranče
• 3 fileje piščančjih prsi

Postopek:

1. Piščančja prsa narežemo na več trakcov in jih malo (ampak res malo) posolimo. V skledi zmešamo olje, soja sos, worcester sos, poper, sezam in sok pomaranče ter dodamo trakce in malo premešamo, da se pokrijejo z marinado.

2. Damo v hladilnik za 1 uro (boljše je, če damo, če pa se nam mudi pa ni nujno).

3. Na štedilniku segrejemo wok, ko se dokaj segreje noter vržemo trakce. Malce jih popečemo, nato pa prelijemo z marinado. Pečemo približno 5 minut, oziroma dokler meso ni spečeno, omaka pa malce izhlapi.

4. Postrežemo s poljubo prilogo. :)) Dober tek!

piščančja prsa narežemo na trakce in jih rahlo posolimo

pripravimo marinado

trakce zmešamo z marinado

na woku popečemo trakce

in to je to! :)

Zelene testenine

Ko se mi ne da v trgovino in ko si želim porabiti stvari, ki jih že imam doma, nastane tale recept. V te testenine sem dala vse, kar sem imela doma, in čisto po naključju so skoraj vse sestavine zelene. Verjetno je danes en tak zelen dan. ;) 

Zelenooo :)

Potrebujemo: (za 2-3 osebe)

• 3 valje zmrznjene špinače
• 1 bučko, srednje veliko
• vejico pehtrana
• pest lešnikov
• sol, poper, olivno olje
• pest nepasirane skute
• 300g katerih koli testenin
• brizg sladke smetane

Postopek:

1. Testenine skuhamo v posoljeni vodi po navodilih na pakiranju in jih odcedimo ter malce polijemo z olivnim oljem. Pustimo na strani.

2. Na ognju stopimo zmrznjeno špinačo, dodamo čisto malo vode in mešamo, dokler se popolnoma ne odmrzne. Na koncu posolimo in poporamo.

3. Bučko olupimo, narežemo na kockice in jo prepražimo na olivnem olju, in sicer približno 5 minut. Vmes posolimo in popopramo. Nato bučko zalijemo s približno 1/2 skodelice vode in pokrijemo ponev, da se malce poduši, približno 5 minut. Odkrijemo, še malo začinimo in pražimo še nekaj minut, da bučke postanejo mehke.

4. Na deski nasekljamo pest lešnikov in narežemo pehtran na majhne delčke. Bučkam dodamo lešnike, pehtran in špinačo. Pražimo, vmes dodamo sladko smetano, sol, poper in umaknemo z ognja. V ponev nadrobimo še skuto nato pa testenine premešamo z omako, po potrebi še malo začinimo in pogrejemo in to je to! :)

skuhamo testenine in jih polijemo z malo olivnega olja

odmrznemo špinačo

ko se odmrzne, jo posolimo in poporamo

popražimo in podušimo bučke

narežemo svež pehtran

nasekljamo lešnike

bučkam dodamo lešnike, pehtran in špinačo ter malce sladke smetane

umaknemo z ognja in dodamo skuto

vse skupaj zmešamo s testeninami in...

dober tek! :)