Čokoladni greh

S tole sladico sem se prvič srečala v Zagrebu na praksi. Teta jo je pripravila, jaz pa sem se želela kar utopiti v vsej tej čokoladi. Upala bi si reči, da je to ena boljših sladic zame. Teta mi je kasneje dala recept, jaz sem ga malce dodelala in evo, zdaj ga imate še vi! Tole je čokoladna bomba, ampak v najboljšem smislu možnem. Opozoriti moram, da jo pred pečenjem damo za 1 uro v zmrzovalnik, tako da jo začnite pripravljati dobro uro preden jo nameravate postreči. Dobra stran tega pa je, da jo lahko imate v zmrzovalniku več dni in jo samo spečete ko vam zapaše! Naredi se v 10 minutah in prav toliko se tudi peče-res enostavno! Zdaj pa preidimo k stvari... ;)

Potrebujemo: (za 4 majhne tortice)

• 3 jajca
• 110g sladkorja
• 100g jedilne čokolade
• 90g masla
• 35g moke
• 1 žlica kakava v prahu
• 1 žlica mleka
• naribana lupinica 1/2 pomaranče
• 1/4 žličke kardamoma v prahu

Postopek:

1. V skledi razbijemo jajca in jih z vilico stepemo s sladkorjem.

2. Čokolado na pari stopimo in na koncu dodamo maslo. Premešamo, da se maslo stopi, ohladimo in zmešamo z jajci.

3. Dodamo moko, kakav, mleko, lupinico in kardamom. Premešamo.

4. Štiri majhne posodice za souffle premažemo z maslom in pomokamo. Nato jih napolnimo z maso (skoraj do vrha) in jih postavimo v zmrzovalnik za eno uro (lahko tudi več).

5. Pečico segrejemo na 210 °C in tortice pečemo 10-13 minut. Najbolje je, če jih kar zložimo na pekač in ga damo v pečico, saj je lažje vzeti eno vročo stvar iz pečice kot štiri. :) Pomembno je, da se zunanja plast strdi, noter pa ostane tekoče. Ampak res tekoče. Če boste si rekli "uh, tole je pa preveč tekoče"-ni. Tako je mišljeno. Važno je samo, da se zunanji robovi strdijo. :)

sestavine

zmešamo jajca s sladkorjem

na pari stopimo čokolado

dodamo maslo

zmešamo čokolado z jajci

dodamo moko, kakav, mleko, lupinico

in še kardamom

takšne damo v zmrzovalnik

njamii

ja, toliko tekoče! :)

Domači "motovunski" njoki

Trenutno se v Motovunu odvija filmski festival in naša tradicija je, da se odpravimo tja vsako leto. A letos se ga žal nismo udeležili. Zato pa sem se odločila, da v spomin na ta super festival objavim recept za njoke, ki jih tradicionalno jemo na terasi hotela v Motovunu, na vrhu hriba z razgledom na prelepo zeleno megličasto dolino. Ta recept seveda ni isti kot ga uporabljajo v hotelu, a to je moja verzija teh okusnih njokov. Ker so prebivalci Istre znani po tem, da svoje fuže, njoke in podobno izdelujejo sami, si v spomin na Motovun ne smemo privoščiti kupljenih njokov, ampak jih bomo danes izdelali kar sami.. ;) Omaka pa bo sirova, s pršutom, rukolo, pinjoli...

Hello Motovun!

Potrebujemo:

       Za njoke: (za 5 oseb)

• 1kg krompirja
• približno 400g moke, dodajamo po občutku
• 2 žlici masla
• 3 jajca
• sol
• olje

Postopek:


1. Krompir olupimo, narežemo na manjše kose in ga skuhamo v osoljeni vodi (cca 20 minut). Ko je skuhan, iz njega naredimo pire.

2. Ko se pire malce ohladi (postane mlačen), dodamo jajca, maslo in sol ter vse skupaj premešamo.

3. Dodamo še moko in zgnetemo v precej trdo testo. Iz testa naredimo "štruce", katere narežemo na kose, da dobimo obliko njokov. Pri tem moramo paziti, da kosi niso preveč veliki, saj v vodi še dodatno narastejo. Tudi če njokov nastane preveč, jih lahko zamrznemo in uporabimo kdaj drugič.

4. Skuhamo v vreli osoljeni vodi, kateri smo dodali par kapljic olja, da se njoki ne sprimejo. Pustimo vreti 10 minut. Preden jih precedimo, obvezno poskusimo, ali so že dovolj kuhani.

5. Ko so dovolj kuhani, jih s cedilom precedimo, prelijemo z mrzlo vodo, da se nehajo kuhati in njoki so narejeni! :)



skuhamo krompir

 

naredimo pire



dodamo maslo, jajca in sol



dodamo moko



tako naj izgleda testo



narežemo v obliko njokov (tej so preveliki, dala sva jih še na pol)



njokci


Za omako: (za 4-5 oseb)

• 70g pinjolov (jedrc pinje)
• 2 pora
• 50g pršuta (v rezinah)
• 120g sira (Jošt, Gauda), naribanega
• olivno olje
• sol, poper
• žlica masla
• 0,5l sladke smetane
• 2 pesti rukole
• malo muškatnega oreščka

Postopek:

1. Na olivnem olju popražimo por. Ko se por malo prepraži, dodamo pršut, pinjole ter popopramo in posolimo nato pražimo še nekaj minut. Čisto na koncu ugasnemo ogenj in dodamo še rukolo, da se malo poleže, a ne preveč.

2. V lončku na ognju stopimo maslo in nanj vržemo sir. Ko se sir stopi, dodamo sladko smetano in mešamo na majhnem ognju, da nastane homogena zmes. Dodamo še sol, poper in malo muškatnega oreščka.

3. Sirovo omako zlijemo na ponev in zmešamo s porom, pinjoli, pršutom itd.

4. Na koncu na ponev damo še njoke, in premešamo.

5. Uživajte v "Motovunu"! :D



najbolje si je vse vnaprej pripraviti, da kasneje ne hitimo

popražimo por, pršut in pinjole, na koncu dodamo rukolo

stopimo sir in dodamo smetano

zmešamo s stvarmi v ponvi

zmešamo še vse skupaj z njoki

dober tek! :D



Chicken Caesar salad

Poletje naj bi bilo vroče... Čeprav letos ravno ni takšno, pa se vseeno prileže lahka solatka, še bolj pa se bo, ko/če postane (končno) vroče. Recept je enostaven, rezultat pa zares osvežilen. Pa še dokaj zdrav. :) Receptov za takšno solato je ogromno, jaz pa vam danes razkrivam svojega.

končni izdelek

Potrebujemo: (ne bom pisala koliko česa, ker je odvisno od količine oseb in od tega, koliko česa nam ta dan paše)

• zeleno solato (najbolje neko hrustljavo)
• piščančja prsa
• moko, jajca, drobtinice in curry za pohanje
• toaste
• maslo
• baziliko (zdrobljeno)
• balzamični kis, olje, sol, poper
• jogurtov preliv za solate
• sir (Gauda ali Jošt)

Postopek:

1. Solato operemo in natrgamo.

2. Sir narežemo na majhne kockice, toaste prav tako.

3. Na ponvi raztopimo maslo in na njem prepražimo narezane toaste, ki smo jih posuli z malo bazilike in popoprali ter posolili. Kruhki naj se zlato zapečejo.

4. Piščančja prsa posolimo in jih damo v moko, jajca in nazadnje še v drobtinice, katerim smo dodali malce curry-ja, ki jih bo naredil malo bolj posebne. Zrezke spohamo in jih narežemo na manjše kose.

5. Solato začinimo po okusu, dodamo jogurtov preliv in vanjo damo kruhke, sir in meso.

6. Hello svežina! :D

sir in toasti, narezani na kockice

popražimo kruhke

pripravljeno za pohanje

za konec še spohamo meso

dober tek! :)

Les Moules

Ahoj!

Kot že veste sem ta teden v Pragi... Češka ravno ne slovi po dobri hrani (zraven zrezka dobiš sladko stepeno smetano), pa vseeno-najdejo se tudi dobre izkušnje! Ena izmed njih je restavracija Les Moules. Nahaja se v dokaj "fancy" četrti, zaradi česar cene niso ravno nizke, ampak če se kdaj odpravite v to prelepo mesto in če boste imeli kaj več denarja kot zgolj za golo preživetje, preizkusite! Jaz sem se s Tomom tja odpravila na kosilce za moj 20. rojstni dan... Pač nisi vsak dan 20, ane? ;) 

Naročila sem si rakce na tajski način, v kokosovem mleku, s koriandrom in bambusom. Kombinacija morda zveni čudno, ampak verjemite-vredno je bilo tveganja! Tom pa si je privoščil zajca v paradižnikovi omaki, kar mi je bilo, čeprav ne maram paradižnika, tudi zelo všeč! Restavracija je sicer najbolj znana po školjkah (od tod tudi ime), a jih nisva preizkusila. Imajo tudi ogromno izbiro belgijskih piv, kar naredi restavracijo le še boljšo. :)

Tudi če ne nameravate iti v Prago, je pa vsaj morda pomagala ideja, da se rakce lahko naredi tudi s čem drugim kakor pa le na buzari. :))

Pa še osnovne informacije:

ulica: Parižska 19/203
         Praha 1

delovni čas: PON-NED 11:30-24:00

Rakci s kokosovim mlekom

Prikupni prtiček ;)

Brownies

Ker sem v Pragi, ne kuham ravno veliko. S Tomom sva si za obletnico naredila testenine, za katere dobite recept, a s češkimi sestavinami enostavno niso bile tako dobre kot doma, zato čakam da pridem v Ljubljano, da jih naredim in pofotkam še enkrat... Zato vam bom danes predstavila recept za brownije, ki je res dober, najbolje pa jih je pojesti kar še tople in sveže!

Potrebujemo:

• 2/3 skodelice masla
• 140g ne preveč sladke čokolade
• 2 skodelici sladkorja
• 2 žlički ekstrakta vanilije
• 4 jajca
• 1/2 žličke soli
• 1 skodelica moke

Postopek:

1. Pekač (približno 20x20cm velik) namažemo z maslom, obložimo s peki papirjem in čez peki papir spet namažemo maslo. Lahko malce potresemo s kakavom.

2. Pečico nastavimo na 200 °C.

3. Na majhnem ognju na ponvi stopimo maslo in čokolado. Ko se čokolada stopi, jo umaknemo iz ognja in dodamo ekstrakt vanilje.

4. V mešalniku stepemo jajca in sol, dodamo sladkor in mešamo 10 minut, da masa postane skoraj bela.

5. V jajčno maso dodamo čokolado in premešamo. 

6. Dodamo še moko in premešamo, da se je ne vidi več.

7. Maso damo v pekač, pekač v pečico in temperaturo znižamo na 175 °C.

8. Pečemo 40 minut, če zobotrebec zabodemo v testo, le-ta ne sme priti ven preveč čist.

9. Testo damo na rezalno površino in ga narežemo na kocke.

10. Dober tek! :)

Enchiladas

Enchiladas, kot lahko predvidevamo že po imenu, izvirajo iz Mehike. In ravno tale recept nas po okusu kar teleportira tja. Sočne in polne sira se kar stopijo v ustih, malo čilija pa doda "temperament" Mehike. Priprava zahteva malce več časa kakor če bi si hoteli narediti jajca na oko, ampak verjamite mi-splača se! :) 

Potrebujemo: (za 8-12 manjsih tortilj)

Enchiladas :)

• 1 srednje velika čebula, nasekljana
• olivno olje
• 3 stroki česna, nasekljani
• 3 žličke čilija v prahu
• 2 žlički kumine
• 3 žličke sladkorja
• 400g paradižnikove mezge
• 1 skodelica vode
• 2 velika piščančja fileja (prsi)
• 1 skodelica naribanega Cheddarja
• 1 skodelica naribanega Jošta/Gaude
• malo koriandra (po občutku)
• 12 koruznih tortilj
• sol, poper
• kisla smetana, nacho omaka ipd. za zraven

Postopek:

1. Pečico segrejemo na 200 °C.

2. Na ponev kapnemo malo olja, dodamo čebulo in sol ter prepražimo. Dodamo še česen, čili, kumino in sladkor ter pražimo cca. 20 sekund. Dodamo mezgo in vodo, zavremo in kuhamo 5 minut, da se zgosti.

3. V omako damo piščančje prsi, zmanjšamo ogenj, pokrijemo in kuhamo 20 minut. Po 20 minutah piščanca vzamemo ven in ga narežemo na približno 1x1 cm velike koščke.

4. Omako precedimo (a tekoči del shranimo) in jo še malo začinimo (sol, poper) ter vanjo damo koščke piščančjih filiejev.  Dodamo še 1 skodelico sira (pol Jošta, pol Cheddarja) in koriander.

5. Tortilje nadevamo z nadevom, jih "zarolamo" in postavimo na pekač. Čez njih zlijemo preostali del omake (tekoči del) in posujemo še 1 skodelico sira, ki nam je ostala.

6. Pokrijemo z alu-folijo, pečemo cca. 20 minut, odstanimo folijo in pečemo še nadaljnih 5 minut, da se sir rahlo zapeče.

7. Postrežemo s kislo smetano, z nacho sir omako ali pa s čim podobnim, kar vam paše.

8. Dober tek! :)

Pitice z marmelado

Tale recept je kot narejen za prigrizek na zabavah ali pa za pogostitev večje skupine ljudi. Pitice so božanskega okusa, zelo lahko jih je narediti, nastane pa jih kar 25. Že njihova ljubka zunanja podoba nas privabi da jih poskusimo, ko pa jih okusimo, nas skoraj pa obsedejo. Testo je krhko in sladko, na sredini pa imajo marmelado. To je spet eden tistih receptov, ki ti vzame zelo malo časa, rezultat pa je neverjeten. :)

Tako lahko a tako dobro!

Potrebujemo:

• 225g masla (+nekaj za namazati modelčke)
• 1 skodelica sladkorja
• 3 rumenjake
• 3 in 1/2 skodelice moke(+malo za modelčke)
• 1 žlička ekstrakta vanilije
• malo sladke smetane (nekaj žlic, da testo ni v drobtinah, ampak čvrsto)
• ščep soli
• 1 pakiranje jagodne marmelade

Postopek:

1. Pečico segrejemo na 180 °C.

2. Zmešamo skupaj vse sestavine, razen marmelade. To lahko storimo z rokami ali pa z mešalnikom.

3. Modelčke za muffine premažemo z maslom, na njih potresemo malo moke, da se prime na stene modelčkov.

4. Vsak modelček posebej obložimo s testom, v obliki majnih pitic.

5. V vsakega damo na sredino žličko marmelade in pečemo približno 15 minut, da testo postane hrustljavo in zlato zapečeno.

6. Easy as that! :)

Najboljši hamburger na Hrvaškem

Hej!

Kot sem že omenila, sem ta dva tedna na praksi v Zagrebu in nimam ravno veliko časa za kuhanje.

Se pa seveda vedno najde čas za okušanje novih jedi! Revija Like! je objavila seznam najboljših burgerjev na Hrvaškem. In kakšna gurmanka bi bila, če se ne bi odpravila v restavracijo, ki je proglašena za najboljšo. Imenuje se Rougemarin, ima prisrčno teraso in prijetno vzdušje. Ko smo prispeli tja, sem si naročila cheeseburger, ker je pač vsaka stvar boljša s sirom kot brez njega. ;) Prijazni natakar je že dokaj kmalu prinesel moj burger, ki je izgledal mamljivo, a si nisem niti mogla predstavljati, kako okusen je zares. Svež kruh s hrustljavo skorjico, na njem najbolj možno kvalitetno meso (teletina), čez meso prelit doma narejeni ketchup, na ketchupu pa dva kosa paradižnika in hrustljava panceta ter list solate. Da o okusnem siru sploh ne govorim! Ne morem vam niti približno opisati, kako božanski je bil.

Je pa še en problem...zares sem si ga želela fotkati, da bi ga podelila z vami, a sem ga (kot je zame značilno), pojedla še preden sem ga uspela fotkati. Res se vam opravičujem, a vam zato prilagam fotko, ki je bila na naslovnici revije Like!, ki je ta burger sploh razglasila za najboljšega. Čisto tako, da si lahko predstavljate moje gurmanske podvige in da mi lahko zavidate, ker sem imela priložnost poskusiti nekaj tako božanskega :P

Kremna juha s šparglji

Šparglji se vedno nekako kar znajdejo v naših domovih. Dobra ideja, kaj z njimi narediti, je tale juha. Je dokaj enostavna za pripravo, vzame nam malo časa ter je zelo dobra in kremasta. Navdihnila me je neka restavracija, kjer sem enkrat naročila špargljevo juho, a me ni ravno navdušila. Zato sem doma "iz inata" poskusila narediti boljšo. In uspelo mi je!



Potrebujemo: (za 2)

• 4 skodelice narezanih in olupljenih špargljev
• 3 stroke nasekljanega česna
• 1 grobo nasekljano čebulo
• 1 žlico olivnega olja
• 1 1/2 skodelice piščančje osnove
• 1/2 skodelice sladke smetane
• sol, poper
• malo muškatnega oreščka

Postopek:

1. Pečico nastavimo na 200 °C.

2. Šparglje, čebulo in česen damo na z olivnim oljem namazan pekač in začinimo (sol, poper).

3. Pečemo cca 20 minut, da se šparglji zmehčajo.

4. Vzamemo iz pečice, prestavimo v neko posodo in s paličnim mešalnikom zmešamo vse iz pekača. Nato dodamo osnovo, smetano in še malo začinimo ter dodamo malo muškatnega oreščka. Če so ostali koščki špargljev, lahko še malo uporabimo palični mešalnik.

5. Po potrebi precedimo in zavremo ter takoj postrežemo.

6. Dober tek! :)

Slike:

šparglji, česen in čebula

v pekaču

palični mešalnik na delu



tadaaam

Sirnica ali homemade burek

Kot vas večina verjetno ve, živim nasproti najbolj znanega bureka v Ljubljani, in sicer nasproti Nobel Bureka. Z leti se je moja ljubezen do burekov le še stopnjevala, da ne omenjam da je ena izmed mojih prvih besed bila "bujek, bujek!". Če niste v bližini nobene prodajalne burekov in če želite mastno in slastno kosilo, imam tukaj recept za vas-domača sirnica, podobna bureku. Zelo enostavno pa še nasiti veliko ljudi! :) Jaz sem trenutno v Zagrebu in pogrešam svoj Nobel Burek, zato sem pripravila homemade "nobel burek".

sirni al mesni, vsi so besni

Potrebujemo:

• velik paket vlečenega testa
• 500g skute
• 150g kajmaka
• 5 rumenjakov (4 za v sirnico, 1 za na vrh)
• 4 beljake
• sol, poper, olivno olje
• malo sladke smetane

Postopek:

1. V skledi zmešamo skuto, kajmak, rumenjake, sladko smetano, sol, poper in malo olivnega olja (nekaj kapljic).

2. Iz beljakov stepemo sneg in ga umešamo v maso.

3. Pekač namažemo z malo olivnega olja, nanj položimo dva sloja testa, na testo plast mase, v katero nadrobimo malo testa, da se vse skupaj malo spoji, na maso spet položimo testo in lahko vse še enkrat ponovimo (ni pa nujno).

4. Na vrh (najbolj zgornjo plast) polijemo rumenjak, zžvrkljan z malo sladke smetane in s ščepcem soli.

5. Pečemo cca pol ure na 200 °C.

6. In burek je med nami! https://www.youtube.com/watch?v=xvZiHAc-OBo

Dragi gurmani!

Danes se odpravljam za dva tedna v Zagreb na prakso v oglaševalsko agencijo. Ker si bomo vsak dan naročili kosilo v firmo, ne bom imela časa kuhati. Imam pa pripravljene nove mamljive recepte, ki jih boste vseeno dobili recimo 2x na teden. Fotografije pa bodo bolj skope, ker ne bom mogla fotografirati postopka, bodo pa definitivno posneti končni izdelki, ki jih imam še kar nekaj na zalogi. Držte pesti, da bom se na praksi veliko naučila! ;) See ya soon! <3

Jemo tudi na ulici! Vsak prostor je primeren za hranjenje ;) ostanite zvesti H(r)ani!

Mayomeski

Mayomeski ali meski z majonezo so eden tistih receptov, za katere lahko rečem, da sem prvič ko sem jih prebrala bila zgrožena. Nisem si mogla predstavljati, da je tako enostaven recept s takšno količino majoneze (ki je sploh ne maram) sploh lahko dober. Ampak, čudeži se dogajajo! In čudež se mi je zgodil! Tale recept mi je prirastel k srcu, sploh po tem, ko sem ga malce spremenila. Meski se zaradi majoneze kar stopijo v ustih, pa se je sploh ne čuti po okusu. GIVE IT A TRY CAUSE I'M GLAD I DID! :)


       Potrebujemo: (za 2-3 osebe)

• 4 piščančja prsa
• 1 skodelica majoneze
• 1/2 skodelice naribanega sira (Jošt/Gauda...)
• 1 1/2 žličke soli
• 1/2 žličke popra
• 1 žlička česna v prahu

Postopek:

1. V skledi zmešamo majonezo, sir in začimbe.

2. Piščančja prsa narežemo na majhne fileje in jih položimo na pekač ter
prekrijemo z majonezno maso.

3. Pečico segrejemo na 190 °C in pečemo 45 minut.

4. Ne boste verjeli, ampak to je to!

Zraven paše zelena solata in pire krompir, saj solata osveži obrok, pire pa poudari kremasto teksturo omake.