Odštekan pire krompir

Pire krompir je verjetno ena izmed najbolj pogostih prilog k razlčičnim zrezkom in ostalim jedem. A dolgočasno je vedno jesti isti pire... Zato vam danes predstavljam mojo verzijo pireja. Idejo mi je dala moja mami, ki je pred kratkim v pire dodala brokoli, jaz pa sem se odločila, da dodam korenje (ker mi je sicer prijazna prodajalka v Mercatorju podarila 1kg korenja a sedaj nimam kam z njim), mlado čebulo in pistacije. Rezultat je neverjeten, saj ima nam domač okus po pire krompirju, le da je malce izboljšan z novostmi. :) 

pire posebne sorte :D

Potrebujemo: (za 3 osebe)

• 3 korenčke
• 3 velike krompirje
• 2 mladi čebuli
• 40g pistacij
• malo masla
• brizg sladke smetane
• sol

Postopek:

1. Korenčke in krompir olupimo in narežemo na manjše kose. Oboje damo kuhati v osoljeno vodo, a v dve različni posodi. Krompir kuhamo približno 20 minut, da se zmehča, korenje pa približno pol ure.

2. Medtem ko se krompir in korenje kuhata, narežemo mlado čebulo z zelenim delom vred na kolobarčke, jo popražimo na malo masla, posolimo in dodamo zmlete pistacije. Pražimo še nekaj časa, približno 3 minute, da se še pistacije malce popražijo. Odstavimo.

3. Ko se krompir skuha, ga odcedimo in stečkamo. Korenje pravtako odcedimo in ga "zmiksamo" v multipraktiku z nožkom. Korenje nato dodamo k krompirju in vsemu skupaj dodamo sladko smetano. Stečkamo vse skupaj, da pride enotna masa, na koncu pa dodamo še popraženo mlado čebulo in pistacije ter premešamo.

4. Po potrebi še malo posolimo in pire je narejen! :)) Postrežemo ob katerikoli jedi, zraven katere paše navaden pire krompir. :)

olupimo in narežemo krompir ter korenje

oboje skuhamo v osoljeni vodi

narežemo še mlado čebulo z zelenim delom vred

zmeljemo pistacije

na maslu popražimo mlado čebulo

dodamo še pistacije

ko je korenje skuhano, ga zmiksamo

stečkamo korenje, krompir in dodamo sladko smetano

dodamo še mlado čebulo in pistacije in zmešamo

in tukaj imamo zvezdo kosila! :)

Mini "biftki" na posteljici iz rukole

Tole je bilo včerajšnje kosilo za mene in očija. Za te "biftke" sem uporabila file mignon in sicer iz svinjskega mesa. Spodaj na sliki lahko vidite točno katero meso sem uporabila. Priprava nam vzame le nekaj minutk, rezultat pa izpade, kot da smo se za to stvar zelo potrudili. ;) Zraven sem postregla pire krompir, ki ga pripravim tako, da skuham olupljen in narezan krompir, ga potlačim in dodam sladko smetano ter sol. Sedaj pa veselo na delo! :)

zelo enostavno!

Potrebujemo: (za 2-3 osebe)

• 400g filejev mignon iz svinjine (približno 10 malih zrezkov)
• zeliščno maslo
• pest pinjolov
• malo masla
• olivno olje
• nekaj žličk zenfa
• 2 stroka česna
• poper, sol
• žličko rožmarina
• rukolo (za posteljico)

Postopek:

1. Zrezke vzamemo iz pakiranja in jih položimo v skledo. V manjši posodici zmešamo zenf in poper, česen pa narežemo na kolobarčke. Česen in mešanico zenfa dodamo k mesu in premešamo, da zrezki postanejo premazani z zenfom. Še malo posolimo in popopramo (pazimo, če kupimo že začinjeno meso, da ne pretiravamo s soljo). Dodamo še rožmarin in pustimo malo stati. 

2. Na maslu prepražimo pinjole, da postanejo rahlo zlati. Nato rukolo razporedimo na velikem krožniku in jo posujemo s prepraženimi pinjoli. Tako naredimo posteljico. Po želji lahko posteljico še malo popopramo. 

3. Na veliko ponev kapnemo nekaj olivnega olja in ko se dokaj segreje, gor položimo zrezke. Pri biftkih je nekakšno pravilo, da jih pečemo toliko minut na vsaki strani, kolikor so debeli zrezki. Lahko jih spečemo rare, medium, ali pa well done, kakor nam paše. 

4. Ko je meso spečeno, ga položimo na posteljico iz rukole, na ponev pa zlijemo približno 1/4 skodelice vode, da dobimo zos. Na hitro premešamo (še vedno na ognju), odstavimo in prelijemo čez zrezke in rukolo. Ko so zrezki še vroči, na vsakega položimo košček zeliščnega masla, da se stopi.

5. Ne boste verjeli, ampak to je to! Postrežemo s pire krompirjem ali pa s čim drugim, po želji. 

Uporabila sem file mignon minutka, znamke mesar anton

zrezke damo  v skledo, jih posolimo in dodamo česen

zenf zmešamo s poprom

in ga premažemo čez meso ter dodamo rožmarin

vnaprej preipravimo zeliščno maslo

pinjole prepražimo na maslu

pripravimo posteljico iz rukole, jo malce popopramo

spečemo zrezke na ponvi

prelijemo jih z zosom in položimo zeliščno maslo čez vsakega

in kosilo je pripravljeno!

Quesadillas

Quesadillas so tortilje, napolnjene s sirom in ostalim nadevom (meso, zelenjava...). Izhajajo iz Mehike, ime pa izvira iz kombinacije besede tortilja in besede "queso", ki pomeni v španščini sir. Tako združimo ti dve besedi in dobimo "quesadilla". Jaz osebno obožujem mehiško kuhinjo in quesadillas niso izjema. Postreči jih moramo še tople, saj se drugače sir strdi in izgubijo svoj čar. Lahko jih jemo kot glavno jed ob recimo solati, ali pa kot prigrizek. Jaz in Tom sva si jih včeraj naredila za večerjo.:)

mmmmm :)

Potrebujemo: (za 2 quesadilli)

• olivno olje
• 1 majhen ali 1/2 velikega pora
• 1 strok česna
• veliko žlico medu
• 1 file piščančjih prsi, skuhan in nariban
• sol, poper
• 2 ščepca koriandra v prahu
• 2 tortilji (koruzni ali pšenični)
• vsaj 1 skodelica naribanega sira
• malo čilija v prahu
• kisla smetana (za zraven, ni obvezno)

1. Piščančji file skuhamo (v vreli vodi 12 minut) in ga naribamo. Nasekljamo por in česen ter ju popražimo na olivnem olju. Dodamo piščanca, med, sol, poper, koriander in čili in pražimo še nekaj minut.

2. Na namaščeno ponev položimo tortiljo in jo, takoj ko se malo segreje, obrnemo. Po celotni tortilji potresemo sir, na eno polovico pa razporedimo nadev. Ko se skoraj ves sir stopi, prepognemo tortiljo tako, da dobi obliko črke D (glej sliko). Nato popečemo na vsaki strani malo, da se zlato popeče. To ponovimo še z drugo tortiljo in to je to! :)

3. Po želji lahko vsako tortiljo razrežemo na pol, tako da dobimo 4 trikotnike. Lahko postrežemo s kislo smetano, ki zelo paše zraven, saj so quesadillas malce pekoče zaradi čilija. :)

por in česen nasekljamo, skuhan piščančji file pa naribamo

popražimo por in česen

sama nisem imela koriandra v prahu, zato sem zdrobila semena

poru in česnu dodamo še piščanca, med, čili, koriander, sol in poper

na ponvi tortiljo potresemo s sirom

na polovico dodamo še nadev

pražimo iz vsake strani in...

ta-daaa :) (to je kao angelček haha)

Multi kulti slane palačinke

Multi kulti palačinke sem poimenovala tako zato, ker sem skombinirala španske palačinke oz. "crepes rellenas de pollo" in grški "tzatziki". Kombinacija je morda nenavadna, a rezultat preseneti. Jed lahko pripravimo kot predjed ali kot "tapas" ali pa kot glavno jed. Priprava je dokaj enostavna, rezultat pa njamiii.

Potrebujemo:

Za palačinke: (12 palačink)

• 125g moke
• 2 jajci
• 1/4 litra mleka
• olivno olje
• sol
• pol žličke kurkume v prahu

Za nadev:

• 2 grška jogurta (340g)
• 2 kumari
• sol, poper
• 2 fileja piščančjih prsi
• 2 kokošji kocki za juho
• malo masla

Postopek:

1. Za nadev najprej olupimo obe kumari, ju naribamo, posolimo in damo na cedilo. Vsake toliko časa malo ožamemo, da se znebimo odvečne vode. Ko to naredimo, kumare pomešamo z jogurtom in popopramo.

2. V vreli vodi, v katero smo dodali jušni osnovi, skuhamo piščančje prsi. Kuhamo 12 minut, nato pa odcedimo, pustimo da se malce ohladi in piščančja prsa narežemo na majhne koščke. Na ponvi jih na maslu še malo popražimo in začinimo, zgolj zaradi okusa, nekaj minutk. Nato piščanca dodamo v tzatziki (jogurt in kumare). To bo naš nadev. Nadev lahko naredimo vnaprej in ga položimo v hladilnik, ali pa ga kar takoj uporabimo.

3. Za palačinke z električnim mešalnikom zmešamo vse sestavine, razen olivnega olja. Dobro zmešamo in damo v hladilnik za (vsaj) 1 uro. Nato vzamemo bombažno krpo, jo pomočimo v olivno olje in z njo namastimo ponev s premerom 7 cm. Na ognju segrejemo ponev. Ko se zelo segreje, gor zlijemo malo testa, da se prekrije celotna površina ponve. Čez nekaj časa palačinko obrnemo, da se zapeče še na drugi strani in to je to. Postopek ponavljamo, dokler nam ne zmanjka testa.

4. V še vroče palačinke namestimo nadev in jih zavijemo. Dober tek! :)

naribamo kumare in posoljene damo na cedilo in jih ožamemo

 

zmešamo z grškim jogurtom

 

piščančje prsi skuhamo v vodi, kateri smo dodali jušno osnovo

jih narežemo na majhne koščke

 

in popražimo na malo masla ter začinimo

 

piščanca zmešamo s tratzikijem

 

za palačinke damo vse sestavine (razen olja) v posodo

 

in zmešamo z mešalnikom

popečemo na ponvi

 

dodamo nadev

 

in zavijemo :)

Piškotki z makadamijo in belo čokolado

Če sem iskrena, sem idejo za tale recept dobila ob gledanju Razočaranih gospodinj. Bree je znana po svojem kuhanju in v enem prizoru nekaj pripomni o tem, da dela piškote z makadamijo. In ravno to mi je dalo idejo, da bi dala makadamijo v piškote, dodala pa sem še belo čokolado, ki neverjetno paše zraven. Pa naj še kdo reče, da je gledanje serij zapravljanje časa! Če ne bi tega gledala, si ne bi nikoli izmislila tega recepta. ;)


Potrebujemo: (za 12 piškotov)

• 1/2 skodelice masla (pri sobni temperaturi)
• 2/3 skodelice sladkorja
• 1 jajce
• 1 žličko vaniljinega ekstrakta
• 1 skodelico bele moke
• 1/2 žličke sode bikarbone
• 1 skodelico/150g nasekljanih makadamija oreščkov (obvezno kupite osoljene in pražene, saj ravno to doda nek poseben čar)
• 24 kockic bele čokolade (2 za vsak piškot)

Postopek:

1. Pečico segrejemo na 170 °C.

2. V posodi zmešamo in z roko zgnetemo maslo in sladkor. Ko nastane homogena zmes, dodamo še jajce in vaniljin ekstrakt in spet zmešamo.

3. V drugi posodi zmešamo moko in sodo bikarbono ter nato to zmešamo skupaj z masleno maso. Dodamo še makadamija oreščke in zgnetemo v enotno testo.

4. Pekač obložimo s peki papirjem in pričnemo delati piškotke v obliki krogov s premerom cca 6 cm. Ko jih naredimo 12, na vsakega položimo 2 kockici čokolade (kot na sliki) in nato naredimo še 12 piškotov, s katerimi "pokrijemo" čokolado.

5. Pečemo cca 15 minut, oz. dokler ne postanejo zlato zapečeni.

6. Najboljši so še topli! Dober tek! :)

samo da vidite katere oreščke sem uporabila

 

sestavine

 

zgnetemo maslo in sladkor

 

dodamo jajce in vaniljin ekstrakt

 

v drugi posodi zmešamo moko in sodo ter ju dodamo k masi

 

dodamo še oreščke

 

naredimo piškotke in na vsakega položimo 2 kockici čokolade

 

"pokrijemo" jih s testom

 

čakanje na peko ;)

 

končni izdelek

 

in še malo lepši končni izdelek :D

 

everything is gonna be all right! :D